豆腐是一种特别有营养的食材，它的蛋白质含量特别的丰富，特别适合不爱吃肉的素食主义者补充人体的蛋白质。同时，豆腐富含钙质，老年人适当吃一点能够防止骨质疏松。从中医的角度讲，豆腐性味甘凉，能够起到一定的清热去火的作用，爱上火的朋友也可以适当的多吃一点。
说到豆腐的做法就太多了，麻婆豆腐、家常豆腐、红烧豆腐、鱼头豆腐、香椿拌豆腐，还有的朋友喜欢买来后直接切着吃。总之豆腐可以凉拌、炒制、红烧，还可以炖汤，吃法非常的多样。现在马上就到冬天了，我们需要补充多一点的蛋白质，还需要适量的多喝一点汤，汤汤水水的非常下饭，能够增强食欲，强健身体。豆腐除了直接煲汤，如果你家里有砂锅的话，我们就可以利用起来。今天买了点嫩豆腐，跟大家分享一个豆腐好吃的做法，砂锅豆腐煲。自从学会了这道菜，家里人经常点名要吃，因为它色香味俱全，十分的下饭。一起来看看吧。
我们只需要准备以下的食材：豆腐、瘦肉、香菇、小米辣、大蒜、大葱、食盐、食用油、生抽、胡椒粉、鸡精、豆瓣酱、黄豆酱。
做法非常的简单，只需要下面的几步就完成了：
1.首先我们把豆腐切一下，将豆腐立起来，斜切一下，这时候豆腐呈现三角形状。
2. 再切一小块瘦肉，将肉剁成肉泥。再准备点香菇，切成丁。一小把小米辣，切成辣椒圈。一把大蒜切成末。
3.准备一个洋葱，切成两半，先在水里泡上十分钟，这样后面处理的时候就不会辣眼睛。然后将洋葱切成丝，抖散后放入砂锅垫底。
4.锅里放点油，将豆腐片放进去煎一下。煎的时候用中小火，然后看到豆腐一面金黄了，就捞出来。
5.剩下的油我们将大蒜和辣椒炒香，然后放适量的豆瓣酱，一勺黄豆酱，炒出红油。
6.再把肉末放进去，肉末的颜色变浅后，放进香菇，翻炒几下后加入清水。
7.接着调味，放入适量食盐、淋入一点生抽，撒上一点鸡精。汤烧开后，可以尝一下咸淡，可以调得稍微偏咸一点。
8.然后转入砂锅里，大火烧开后盖上盖子，转小火焖煮十分钟左右。时间到了打开盖子，汤汁发出咕噜咕噜的声音，再来点葱花和胡椒粉，一道美味即成。
实用小技巧：
豆腐我们可以提前煎一下，这样吃起来口感更好，而且在后面制作的时候不会变形或者破碎。
好吃的砂锅豆腐煲就做好了，豆腐以免金黄，吃起来特别的滑嫩，还吸收了汤汁的味道，吃起来非常好吃。加入了瘦肉和洋葱，有肉又有菜，营养特别的丰富。喜欢的朋友可以收藏起来做一下，冬天里吃这道菜，有营养不说，吃完了整个身体都变得暖暖的，特别适合老人和小孩吃哦。
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