水油皮:300克面粉 60克油 120克水 油酥:200克面粉 100克油 肉馅:姜,十三香,香油,酱油,葱 烤箱:上下180°,在鼓起来的时候烤盘拿出来掉换方向,下面我们就来说一说关于红炉烧饼做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

红炉烧饼做法

红炉烧饼做法


水油皮:300克面粉 60克油 120克水 油酥:200克面粉 100克油 肉馅:姜,十三香,香油,酱油,葱 烤箱:上下180°,在鼓起来的时候烤盘拿出来掉换方向

用料面粉 300克油 60克水 120克

缸炉烧饼的做法步骤

将做法保存到手机步骤 1space

制作油酥,首先盆里不能有水,烧饼的油酥不能有水不能是稀的(比例是100克油200克面粉)

步骤 2

space

面团不能过分揉搓,

步骤 3

space

调制肉馅,五香粉,香油(倒在葱上),盐一小把,蚝油适量,酱油适量,按一个方向搅拌,加入白菜,

步骤 4

space

面擀成十字将油酥包进面里,

步骤 5

space

将油酥包起来

步骤 6

space

首先用面棍按压面团,

步骤 7

space

轻轻的擀面,不要擀破

步骤 8

space

卷面的时候要两头用力,卷的紧一点

步骤 9

space

面团大概35克,不要把油酥捏出来,不能用刀切,捏好后醒发一会儿。

步骤 10

space

包的手法是拢上法,见视频

步骤 11

space

包好以后,用三根手指按压,涂上水

步骤 12

space

转着圈刷一层油,颜色会好看