食材:猪肝100克,面条100克,姜丝5克,葱末5克,菜心1根,清水2升,料酒5克,盐4克,生抽5克,老抽5克 ,食用油5毫升,鸡粉2克,枸杞十粒,胡椒粉1克,下面我们就来说一说关于四川猪肝粉面的制作方法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
四川猪肝粉面的制作方法
食材:猪肝100克,面条100克,姜丝5克,葱末5克,菜心1根,清水2升,料酒5克,盐4克,生抽5克,老抽5克 ,食用油5毫升,鸡粉2克,枸杞十粒,胡椒粉1克。
姜丝、葱末备用,菜心切段,猪肝切条。
倒入猪肝,清水500毫升浸泡1小时,多换水,至血水析出。
沥干水分,倒入猪肝、料酒、盐2克、生抽、老抽,搅拌均匀。
倒入食用油、姜末、猪肝、清水500毫升、鸡粉、盐2克、菜心,翻炒均匀。
清水1升,大火煮沸,放入面条,搅拌均匀。
捞出面条,倒入汤汁,放入枸杞,倒入葱末、胡椒粉。