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家庭版虾仁蒸蛋做法 口感嫩滑的虾仁蒸蛋
先准备所需要的食材 大虾去虾线 大虾去壳，放入碗中 加入少许料酒 放入少许食盐腌制一会 三个鸡蛋打入碗中，蛋液大概150克，打散一下 加入约225克的温水（鸡蛋液和温水的比例大约是1:1.5） 蛋液中加入少许的食用油和适量的食盐 打散搅拌均匀 过滤鸡蛋液，目的是为了去除多余的气泡 碗上加盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔 锅中水微开，蒸8分钟，这时蛋羹表面已凝固 打开保鲜膜码入大虾 再上锅蒸6分钟左右，到虾成熟 蒸好后淋入酱油和香油，更美味 超级嫩滑，好吃,
