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1、藕夹是中国南方地区著名的特色菜肴，属于鄂菜系列。
2、 今天老刘就来分享一下“糖醋藕夹”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
莲藕、肉糜、小葱、生姜、鸡蛋、面粉
4、先把肉糜调下味，放入少许白糖提鲜、一点点料酒、生抽、盐、葱末、姜末、一个鸡蛋，搅拌均匀。莲藕两头切去，两片要切连在一起，等下夹肉的时候比较方便
5、然后把切好的莲藕中间掰开，裹上一层肉糊，慢慢给它夹紧。再调点面糊，放入一勺盐，放入凉水，搅拌均匀。夹好的肉糜的莲藕裹上一层面糊
6、莲藕放入锅中大火炸制两面定型小火炸制金黄，慢慢飘起，即可捞出。锅中留少许底油，再放入香醋、生抽、白糖、烧开以后再放入剩下的面糊，放入莲藕，不停的翻炒，让莲藕全部裹匀一层糖醋就可以了，装盘撒上葱末美味即成，糖醋藕夹就做好了
7、藕夹的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补血益气，增强人体免疫力作用
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