1-05-07 15:43
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夏季养生滋润汤
天气越来越热，居家养生汤品宜清润有益，且不寒不燥，百合与猪展肉煲黑鱼汤正属此类汤品。百合有润肺止咳，养阴清热功效、黑鱼补脾利水、搭配上猪展一起煲，汤水滋润又鲜美！
另外，黑鱼特别生猛，今天早上买回来，它竟然在我厨房的地上蹦跶了半天....
想抓它，它身上又滑得要死，抓了几下抓不到，我只好默默地关上厨房门，由它自生自灭，最后还是那先生回来，一锤子把它搞定的。所有，买黑鱼的时候，最好叫商家帮你杀了。
食材清单：少许百合、1️条生鱼、3️0️0️g猪展、1️条丝瓜、姜、盐、油
做法
百合是广东民间常用的煲汤料之一，以野生、白花的为好。猪展是猪小腿肉，带有白色的跟腱，含有较多的胶原蛋白、脂肪少，最适合煲汤了。
首先，把黑鱼内脏挖掉、除去鱼鳞，洗净剁成块。猪展肉切成大厚块，丝瓜切块，姜切片。
百合干要提前泡水半个小时⏱。
猪展肉加姜片冷水下锅焯水1️➖2️分钟，捞出沥水
接着，热锅下油、姜，放入黑鱼块中火煎至两面微黄，大概每一面煎2️➖3️分钟。
然后先把煮汤的水大火烧开，水大概放半锅多一点。水煮沸后，放入黑鱼块、猪展块、4️➖5️姜片、百合慢火煲7️0️分钟。
慢火煲7️0️分钟后，加入丝瓜块，再煲2️0️分钟⏱
最后，出锅前根据自己的口味，加入➕少许盐和油，就可以喝啦
小贴士
煎鱼是煎鱼皮哟，这样是为了去腥、提鲜。而且煲了汤鱼肉也不容易散✌
生百合和干百合都要用水泡泡，生百合泡泡可以去除农药残留。
黑鱼不仅补脾利水，还具有促进伤口愈合的功效哟！
#夏季养生食谱#
