世界上若没有女人,这世界至少要失去十分之五的“真” ,十分之六的“善”,十分之七的“美”。——冰心

都说“女人如花”,说起花草茶,女人对其似乎更加偏爱。花和水互相渗透的颜色明艳动人,清新的香气袭来又让人心情大好。女人爱喝花草茶,不仅因为其香气芬芳,更是因为它们不同的功效。

茉莉花茶可以怎么变成另一种茶(茉莉花茶是花茶)(1)

以下场景也很常见:脸色欠佳,闺蜜拿来一罐玫瑰花茶,让你多喝点养养颜;着急上火了,老妈会嘱咐你说,喝点菊花茶降降火。

茉莉花茶可以怎么变成另一种茶(茉莉花茶是花茶)(2)

那么问题来了,玫瑰花茶、菊花茶、茉莉花茶等,这些真的都是“花茶”吗?

非也非也!

茉莉花茶是花茶,而玫瑰花茶、菊花茶则是花草茶。

花茶历史悠久,且为我国独创

花茶又称熏花茶、窨花茶、香片,属于我国传统茶类的再加工茶,历史悠久。

它是以绿茶、红茶乌龙茶作为茶坯,配以符合食用需求、能够吐香的鲜花为原料,采用窨制工艺而成的茶叶。根据其所用的香花品种,分为茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、珠兰花茶等几大类。其中,茉莉花茶产量最大知名度也最高

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花茶窨制,“窨”,就是“熏”的意思。根据茶坯吸香、鲜花吐香的特性,将两者有机整合,在适宜的环境和特殊的技术条件下,使茶坯充分吸收花香而制成。

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花茶制作过程中,将茶叶和鲜花交替覆盖,层层叠叠,让茶叶充分吸收花的香气,待茶将花的香味吸收后,再把干花筛除。反复多次进行。茶借花之香升华,花借茶为骨留香,彼此交融,彼此成就。

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源于宋朝

宋朝开始,就会在上等绿茶中加入龙脑香作为贡品。宋后期,又恐影响茶之真味,不主张用香料薰茶。蔡襄《茶录》中云:“茶有真香而入贡者,微以龙脑,欲助其香,建安民间试茶皆不入香,恐夺其真……正当不用。”这是中国花茶窨制的先声,也是中国花茶的始型。

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始于明朝

明朝废团茶为散茶,为花茶生产奠定了基础。花茶窨制也出现“茶引花香,以益茶味”的制法。

明朝顾元庆《茶谱》中“茶诸法”对花茶窨制技术有较详细的记载:“木樨、茉莉、玫瑰、蔷薇、兰蕙、桔花、栀子、木香、梅花皆可作茶。诸花开始摘其半合半放蕊之香气全者。量其茶叶多少,摘花为茶......”花茶的窨法、原料选择、取花量、窨次、焙干等都在记载中有所体现,也标志着花茶的窨制工艺开始逐渐走向成熟。

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成于清朝

据史料记载清咸丰年间(1851-1861年),福州已有大规模茶作坊进行茉莉花茶生产,福州也成了中国茉莉花茶的发祥地。

茉莉花茶运销华北,特别是津、京地区,深受北京市民的喜爱,这也是北京人爱喝“香片”的由来。当时北京还涌现出不少茶庄,“京味”指的就是福建茉莉花茶特有的韵味。

花草茶是舶来品,历史可追溯到远古

花草茶,是以花卉植物的花蕾、花瓣或嫩叶为材料,经过采收、干燥、加工后制作而成的。从定义可看出,花草茶属于一次性加工,完全没有茶叶的参与。

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花草茶的历史可追溯到远古时期。

在幼发拉底流域,五千年前的苏美利亚人,已开始使用茴香和百里香。

古希腊的西方医学之父希波克拉底曾在处方中写到“饮用药草煮出来的汁液”,将花草茶应用为正式的治疗药剂,这可看作是西方使用花草茶的起源。

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19世纪后,法国宫廷和贵族把花草茶当休闲茶饮,饮用花草茶成了一种时尚健康的生活标志,并逐渐在欧洲流行开来。

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上世纪80年代,花草茶大量引进我国台湾后,其天然健康的风味也得到了人们的青睐。台湾人为了将它与一般药用茶相区别,雅称其为“花草茶”。

花茶只见茶不见花,花草茶只见花不见茶

一般来说,花茶只见茶不见花,花草茶只见花不见茶

这话听起来有些拗口,却是区分花茶与花草茶最简单的方法。

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温馨提醒:花草茶种类繁多、特征各异,不同的花草茶有不同的属性,但人的体质又有虚实寒热之分,因此,要根据自己的体质进行选择。在饮用时,尽量选用单方花草茶,如果要组合搭配,两到三种足矣。

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