陕西蒲城是一座有着3000多年历史的文化名城，有酥梨之乡，焰火之乡的称号，更有将相故里的美誉，历史赋予了这座小城浓郁的关中东府风土民俗文化，这里的小吃远近闻名，当地流行这样一句话，玩在西安吃在浦城这，足见座小城的吃食是很有吸引力的。这座小城有一种硬核早餐，蒲城烩饼。
烩饼是陕西特色小吃，并不是蒲城独有的，但是烩饼配上高里肉鸡肉后就变成了蒲城的特色，蒲城烩饼吃起来感觉比羊肉泡馍还带劲，吃烩饼一定要配着各种蔬菜吃。这家店是浦城最有名的烩饼店，用老鸡汤打底，每天一大早，小小的店里挤满了客人，来晚了没有座位。
这家烩饼店的一顿早餐20元起，但当地人却觉得不贵，他家每天做烩饼要消耗掉200多斤肉，老板对食材的要求很高，不管多累，老板都要亲自去市场上购买，肉选用的是现杀猪后腿肉，蔬菜更是要求高度新鲜，老板说不管积累多少年的好口碑，有一次失误可能前功尽弃，因此他不允许有任何的失误，哪怕一次也不行。
店里做烩饼的场面非常有趣，饼擀好以后放在一个长长的竹竿上，擀饼是店里最重的一项工作，每天用掉4袋子面，擀饼的阿姨，手法非常熟练，擀感出来的饼，非常有韧劲，切成粗细均匀细丝，进行烩煮。
蒲城的烩饼一定要配上高里肉，高丽肉的做法并不复杂，将肉切成细丝，裹上鸡蛋清和淀粉加入调味料腌制，过油炸，再蒸熟，做出来的高丽肉色泽红亮有光泽，外皮软烂，内部肉质柔嫩，整体口味恰到好处，鲜香无比，多吃也不会觉得腻，与韧劲十足的烩饼配在一起，汁水丰盈，解馋还饱腹，一大早吃上一碗20多块钱的烩饼，一整天都精力充沛，活力四射。
烩饼的口味有鸡肉烩饼，牛羊肉烩饼，鱼肉烩饼和素烩饼等多种口味烩饼，烩饼吃起来有点像刀削面，特别的筋道又很嫩滑，跟高丽肉配在一起，汤浓肉烂再配上洋葱蘸点酱，好吃得让人欲罢不能。
这种硬核早餐，出了陕西其他地方吃不到！
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