节约粮食是一项美德，浪费粮食是可耻的行为，一粒粮食一粒米，农民血汗换来的，现在提倡节约型社会，以往在饭店吃饭，几个点一大桌子饭菜，吃不了，也就浪费的，一首脍炙人口的古诗：锄禾日当午，汗滴禾下土，谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。三国诸葛亮在告诫自己的子孙：“夫君子之行，静以修身，俭以养德。”勤俭可以持家。
孔子的宣言:"俭,吾从众”。《论语》开篇后第一句涉及勤俭节约的话是，要求国家“节用而爱人”，要求国家审慎使用财富，爱惜官吏百姓的人力。学而篇第十则，是负责的两个弟子的对话，说孔夫子“温良恭俭让”，又提到了“俭”这一重要的美德。第十四则，夫子又训诫学生说“君子食无求饱，居无求安……”子贡曰：“贫而无谄，富而无骄，何如？”子曰：“可也。未若贫而乐，富而好礼者也。”
《佛说大方广善巧方便经》载曰：“又我所有六年苦行历诸难事。但为降伏诸外道故。又欲令诸众生起精进故。一麻一麦为所食者。欲令身器得清净故。”即是说，佛陀在因地修行时，曾历经六年苦行，为的是降伏外道，树立佛教正道正行的形象。他在苦行时，日食一麦一麻，为的是让身心得到清净。从这里可以看出，佛陀将节俭视为清净身心的法门。佛陀证悟后，一直劝诫弟子不要贪慕富贵奢华，让他们穿粪扫衣、食千家饭，通过节俭、节约、节制的形式，来消除内心的傲慢与不羁，培养各自的慈悲心与恭敬心，以更好地用功办道。
唐代诗人李商隐在《咏史》一诗中写道：“历览前贤国与家，成由勤俭破由奢。何须琥珀方为枕，岂得真珠始是车。”即是说，不论是国家还是家庭，能获得成功的，往往是因为勤俭，而遭到破败的，往往是因为奢侈。勤俭节约历来是我们伟大中华民族的传统美德，古往今来留下不少勤俭节约的经典故事，如宋太祖赵匡胤教育子女要俭朴，坚决反对铺张浪费；又如“唐宋八大家”之一的苏轼一直注重节俭，常常精打细算过日子，他将全年的俸禄平均分成12份，每月用一份，每份又平均分成30小份，每天只用一小份，等等。在佛教中，佛陀同样注重勤俭节约，只不过，他将“勤俭节约”一词换成“惜福”一词，多次教育弟子们要懂得惜福、知足常乐，切忌奢华浪费，要通过勤俭节约来培植自己的福报、净化自己的身心。
唐代高僧左溪玄朗法师，为中国佛教天台宗第八祖。他行头陀法，常居住于岩石溪涧旁，又号“左溪尊者”。法师常居住一室，室内虽小却常觉有法界之宽。一件祖衣，四十余年不曾换新的；一件尼师坛（卧具），终身没有更换过。宋代高僧慈受怀深禅师，经常告诫弟子们懂得惜福、节俭。他曾向弟子开示：“淡泊名利，世间的心就会变得轻微，道念自然会变得浓厚。你们现在衣食无缺，还没有饥饿就吃饭，没有寒冷就穿衣，身体还没有尘垢就洗澡，还没有到睡觉的时间就睡觉。生死之道尚且没有弄清楚，心境污染未尽，如何能够消受种种福报呢？”明代高僧莲池大师一生勤俭，他在《竹窗三笔·僧宜节俭》一文中，劝诫僧众要惜福节俭，他讲到，宋代时的侍郎张子韶从当秀才开始，至状元及第，直到位登枢要，依然“恶衣菲食”，保持着惜福节俭的习惯。即便是担任侍郎时，家中也没有完好的器物，一支笔因长期使用也成秃笔了。
历史长河中圣人贤人能人，都在提倡节俭。
曹操《度关山》：世叹伯夷，欲以厉俗，侈恶之大，俭为共德。
朱熹：葱汤麦饭两相宜，葱补丹田麦疗饥。 莫谓此中滋味薄，前村还有未炊时。
赵朴初《宽心谣》：少荤多素日三餐，粗也香甜，细也香甜；新旧衣服不挑选，好敢御寒，坏也御寒 俭如奢易，由奢入俭难 精打细算 油盐不断，历览前贤国与家,成由勤俭败由奢.
李商隐： 一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。
诸葛亮： 静以修身,俭以养德.
白居易：奢者狼藉俭者安，一凶一吉在眼前。
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