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可口可乐也在内地卖凉茶了。
近日，可口可乐官方旗舰店上新了一款健康工房系列“夏枯草凉茶”，这意味着，这家全球最大软饮公司正式进军中国内地凉茶市场。
目前，该产品在某电商平台售价为24瓶500ml规格产品折后价297元，约12.4元一瓶，而同样500ml规格的王老吉凉茶在电商平台售价为15瓶共51.9元，折合下来约3.5元一瓶。
可口可乐凉茶的价格是王老吉凉茶价格的三倍多，从销量上看，尝鲜的人并不多。
除了可口可乐，这些年试水凉茶行业的饮料大厂不在少数。为什么它们前仆后继做凉茶品牌，可最终又以“凉凉”而告终？
凉茶曾经很“热”
虽然可口可乐最近才开始在内地卖凉茶，但它在凉茶领域的布局多年前就已经开始。
2005年，可口可乐与中国中医科学院达成合作，研发含有中草药成分和配方的饮料。同样是在2005年，可口可乐在香港收购了“健康工房”。
“健康工房”的前身是香港凉茶老品牌“同治堂”，2003年变更为健康工房，公司的业务也由传统凉茶转为配合大众生活的健康饮品，同时开展包装饮料和凉茶店业务。
只不过，十多年时间过去了，可口可乐并未在内地推出新的凉茶产品；而健康工房也只针对香港市场。
2016年之后，可口可乐提出并推行“全品类战略”，就是汽水、果汁、饮用水、能量饮料、即饮咖啡、即饮茶、植物蛋白饮品、低度酒等等饮料品类，可口可乐都要涉足。
所以这些年来，可口可乐密集试水各种新品，卖的产品越来越多元，既卖含酒精饮料，也卖咖啡，还卖奶制品，现在也开始卖凉茶。
可口可乐并非第一家试水凉茶业务的饮料大牌。
娃哈哈曾先后推出过宋都凉茶、金银花凉茶、神草堂凉茶、火锅凉茶等凉茶品牌；统一集团曾推出实“粒”凉茶，其最大的卖点在于含仙草冻颗粒；旺旺曾推出老翁凉草茶、“哎呦穿心凉”凉草茶，都是主打“台湾传统古味”……
甚至看起来不那么搭边的企业也卖起凉茶，比如以卖防脱发洗发水闻名的霸王集团，曾推出一款名叫霸王凉茶的产品，还请来甄子丹做代言。这么多年过去了，很多消费者可能都从未听闻过以上这些品牌，它们基本上也已停产。
（视觉中国 / 图）
大牌纷纷涉足凉茶业务，因为凉茶市场曾经特别“热”。
前瞻产业研究院数据显示，2011年到2015年，我国凉茶行业市场规模持续保持两位数以上的扩张速度，市场规模年均复合增速为12.34%。
2012年王老吉全年销量突破200亿元，占据罐装凉茶市场的八成份额，力压可口可乐、百事可乐、红牛等品牌，成为中国罐装饮料市场销量TOP1。王老吉当时的商标价值高达1080亿元。
中商产业研究院数据显示，2014年中国凉茶行业整体市场规模达到420亿元，占饮料市场份额的7.21%，到2015年，凉茶市场规模已经突破500亿元。
凉茶真的会“凉凉”？
不过，曾经很“热”的凉茶市场，在时间的证明下，新入局的凉茶品牌几乎都以“凉凉”而告终，这里的症结何在？
凉茶由“热”转“凉”，2016年就已经开始显现。
前瞻产业研究院报告统计数据，2012-2017年凉茶市场增速由16.7%跌至9.1%，呈现逐年下降的趋势，其中2016年增幅开始跌破两位数，成为凉茶行业的转捩点。
到了2018年，凉茶市场规模只剩下470亿。2020年，疫情影响下，凉茶市场雪上加霜。哪怕2021年凉茶市场有些起色，与巅峰期仍有不小的差距。
凉茶市场的萎缩，与昔日两大凉茶品牌旷日持久的纠纷有关，造成太多的内耗；更与凉茶自身发展陷入瓶颈有关。
从内因上来看，凉茶的功能属性深入人心，成就了它，但也限制了它的消费场景。
比如提起凉茶，很多人条件反射就是“怕上火，喝凉茶”，他们只会在吃火锅、吃烧烤、吃正餐时喝凉茶；并不会像喝奶茶那样，把凉茶当作一种日常的饮品——或许只有广东人除外。
从外因来看，市面上每年都会推出各种各样的新式饮品，令人眼花缭乱，它们不断瓜分凉茶的市场份额。
比如同样含有“茶”元素，奈雪的茶、喜茶等新中式茶饮品牌发展十分火爆，各种奶茶店遍布大街小巷。《2021新茶饮研究报告》显示，全国茶饮门店数从2017年的25万家，涨至2019年的50万家，2020年年底门店数量约为59.6万家。
艾媒咨询的报告则显示，2021年中国新式茶饮市场规模为2795.9亿元，预计2025年新式茶饮市场规模将达到3749.3亿元。59.1%的中国新式茶饮消费者表示未来消费频次不变，26.2%的消费者表示消费频次变多，减少的消费者仅占14.7%，其中表示未来频次增多的消费者年龄段主要在22-40岁之间。
（视觉中国 / 图）
可以说，未来饮品的竞争成败，主要取决于能否抓住年轻消费群体。
元气森林就是一个很典型的例子，它是一款为Z世代量身定做的饮品，2018-2020年元气森林销售额增长率分别为300%、200%、309%。元气森林2016年推出，2021年营收就已达到70亿元，依照这个增速发展下去，很快就要赶上凉茶巨头王老吉了。
广东人爱凉茶也是众所周知的，可就连在广州，凉茶也慢慢不那么“热”了。
广东地区流行的凉茶，主要不是罐装或瓶装的凉茶饮料，而是街边凉茶铺售卖的“煲”好的自制凉茶，不同的店铺有不同的配方、不同的制作工艺。
对于老广东人来说，三不五时去喝凉茶是生活的一部分，凉茶铺曾遍布大街小巷；但在物价上涨、人力上涨、铺租上升、年轻人对凉茶认知度降低的背景下，凉茶铺已经在走下坡路。凉茶铺关闭，新开的是各种新式茶饮店，它们更受年轻人喜爱。
对于当前凉茶品牌来说，当务之急是如何打破刻板的消费场景，让更多年轻人对凉茶产生新潮、健康、年轻等品牌认知。
凉茶巨头王老吉，这些年来就一直很努力地进行多元化、年轻化的尝试，或对核心凉茶产品进行创新，推出以低热量和健康为卖点的黑凉茶；或开发多种新式饮品，推出啤酒品牌、气泡水品牌。
从这个层面看，可口可乐的“夏枯草凉茶”，就有些平平无奇。“夏枯草凉茶”主打的“清热降火”“罗汉果带出自然甘甜”“无额外添加人造香料及色素”等，很难与其他凉茶品牌形成差异化竞争，也没有特别吸引年轻人的卖点。
凉茶市场虽“凉”，仍有几百亿的市场份额，市场空间并不小。如何吸引年轻族群，避免市场份额继续萎缩，甚至逆势上扬，是当下整个凉茶行业需要探索的重点。
陈子非
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