冰糖葫芦熬糖技术，不化糖，不起沙，一口一个嘎嘣脆！
有的人在制作冰糖葫芦中是不是曾出现过许多问题，比如：糖和水的比例是多少？火候怎么掌握？怎么熬糖不糊？馅料怎么掌握？山楂品种怎么挑选等。
而其中反映最多还是化糖、起沙这两种现象，这也是令许多商家头疼的事情，那么冰糖葫芦的糖浆到底怎么熬制呢？怎么熬制糖浆才能避免化糖、起沙、糊糖等现象呢？
今天，我就以我开店十年的经验来教你，我们一起来看看吧！
准备食材：清水、冰糖、山楂、豆沙、糯米、竹签、案板、油等材料。
制作流程：
1.准备好以上材料。
2.将山楂洗净、擦干、穿串。
3.将山楂开口，将馅料塞入开过的口中，然后放置一旁备用。
4.拿出我们事先准备好的锅，将锅放到炉灶上。
5.锅中倒入白砂糖。
6.再将适量的水倒入锅中（水没过白糖即可，也可以记住比例2:1）
7.轻轻搅拌至白砂糖融化。
8.停止搅拌，开火熬制，直至熬出泡沫（注意：火苗不要超过糖和水）
9.转小火，轻轻搅拌（注意：不要搅拌过头）
10.直到用筷子蘸糖拉丝即可。
11.关火晾凉
12.将油均匀的刷在案板上。
13.将穿好的冰糖葫芦串贴着锅边轻轻的裹上糖，然后放在刷完油的案板上晾凉即可。
这样简单不化糖的冰糖葫芦就制作完成了，如果做得多，也可以放在冰箱中冷藏保存。
以前冰糖葫芦我只在冬天见过，而现在随着技术的成熟，不管是商家也好，顾客也好，都让我们实现了一年四季冰糖葫芦自由。
如果在手机屏前的你，看完以上冰糖葫芦流程还依然失败，那么一定是你细节把控没到位，这时你就可以留言我想学，我们会安排专门的老师来教你~
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