主料:大头鱼一条 辅料:红椒二个、芹菜一棵 ,下面我们就来说一说关于麻辣鱼做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
麻辣鱼做法
主料:大头鱼一条。
辅料:红椒二个、芹菜一棵。
配料:姜适量、葱适量、干椒适量、花椒适量、豆瓣酱适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、生粉适量、胡椒适量、鸡粉适量。
将鱼肉斜刀切薄片。
片好的鱼片里加入胡椒粉、料酒、生抽、盐抓匀,加入少许生粉抓匀,最后再加入少少的油抓匀。
香芹切段,红椒切片备用。
葱切段,姜切片,干椒切段,花椒洗净备用。
锅里放油,爆香姜片,放入花椒干辣椒段炒出香味。
放入一勺豆瓣酱炒出红油,放入香芹和红椒略炒。
倒入鱼片翻炒。
放入约二汤匙的清水略煮,随后调入鸡粉。
放入葱段炒匀即可上碟。