在所有的油当中，如果是要用香味去判别的话，当属猪油是最香的了。在物质匮乏的年代，很多人也都是以猪油为食，食用起来还没有现在不吃猪油发生的心血管疾病概率高。
这是不是说猪油要比现在所食用的植物油要更安全呢？首先，大家要清楚的一点是，现在心血管疾病高发，尤其是在进入冬天以后，发生的概率会明显增加，患有这种疾病的人群，还需要警惕心肌梗死、猝死的发生。
跟天气温度、日常保暖、饮食、不良生活习惯等等都有关，而即便你现在就开始食用猪油，也不会起到任何保护心血管的作用，反而会因为食用大量的猪油，因为猪油脂肪高的特点，增加堵塞血管的机会。
可有的人说，跟猪油相比，在高温的情况下，植物油更容易产生致癌的物质。实际上，这就要要求我们的烹饪方式，对于食用植物油的人群来说，最好别用煎炸、烤这些方式。
不仅会让植物油在烹饪的过程中产生容易致癌的危险，还会让食物流失营养物质，两者都对我们的身体健康不利。
至于猪油跟植物油哪种好，建议大家食用的还是植物油，猪油对于经常食用大鱼大肉的人群来说，还会更易增加肥胖的危险。那植物油应该怎么吃呢？
需要大家注意的地方1：用炖、煮、蒸的方式
在这些方式下，植物油很难产生有害物质，还可以最大保留食物的营养成分，食用起来健康还安全。相反，如果在烹饪时的温度超过200℃以上，时间越长产生的致癌物也就会越多，如极易产生的亚硝基化合物、苯丙酰胺等。
需要大家注意的地方2：少放油
很多家庭炒菜不会嫌放油多，放得越多会感觉越香，但每天的用油量也是有标准的。在最新版《中国居民膳食指南》中建议，每人每天食用油的量应该在25g-30g。
多吃不利，尤其是对于三高的人群，每天都食用过多的油，会让机体积攒很多的脂肪，让身材走形，还容易增加一系列并发症的发生危险。
需要大家注意的地方3：用油需小桶
小桶油用的时间短，储存方便，避免了因储存时间过长而滋生细菌，甚至是黄曲霉毒素的危险，对肝脏的健康十分不利。所以，小桶油，换着油的种类食用，是个日常的好选择。
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