秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。
其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素A，有益于视网膜健康、维护视力。
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| 难度：切墩(初级) | 时间：10分左右 |
主料 | |
| 秋葵250g | |
辅料 | |
| 朝天椒10g | 豆豉酱油10g |
| 生抽10g | 糖8粒 |
【变厨神】白灼秋葵的做法步骤
1. 准备好食材
2. 将大葱、朝天椒切丝切段备用
3. 将秋葵冲洗干净，锅中煮水，水开后，将秋葵入锅煮2至3分钟
4. 准备凉开水，将汆熟的秋葵迅速捞出放入凉水中，然后沥干装盘备用
5. 起锅，开小火。倒入半小碗水放入生抽与糖
6. 烧开后淋于盘内的秋葵之上
7. 净锅内加油15ml（约一汤匙）烧至7分热，倒入切好的葱丝与辣椒段翻炒
8. 将翻炒的葱丝辣椒段撒于秋葵上
9. Finish
小贴士
秋葵水煮3分钟左右口感最佳
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