襟吴带楚客多游，壮丽东南第一州
这里，是名副其实的运河之城。
这里，有天下之至美的淮扬菜。
这里，诞生过一代伟人周恩来。
这里，就是淮安。
综合：★★★★人文：★★★★★自然：★★★★美食：★★★★★交通：★★★★
淮安是哪儿？
淮安市位于江苏省中北部，江淮平原东部。地处长江三角洲地区，是苏北重要中心城市。
以秦岭-淮河为界，中国地分南北，江苏淮安，恰好在这分界线之上。
说起“九省通衢”，人们马上想到武汉。三百年前，淮安之地也曾拥有这个美誉。
南方的船、北方的马，熙熙攘攘，把各方的物产、人流、文化带到了这里。
明嘉靖年间，北方的晋商、南方的徽商都抢滩这片热土。
清代，淮安和周边的淮盐每年创造的税额一度占到全国财政收入的1/4。
河湖环抱，水网纵横，大运河与淮河于此交汇，洪泽湖、白马湖镶嵌其间，2500年的城市兴衰与大运河息息相关，历史上有“壮丽东南第一州”之盛誉，是名副其实的“运河之都”。
淮安，早在五六千年前就有先民们活动的踪迹，并留下载入史册的“青莲岗文化”。
淮安的城市发展史要比“淮安”名称的出现早得多，淮安是个有着深厚历史文化底蕴的城市，古名：淮阴、楚州、清江浦、清江、清河、古楚…
今淮安市域地跨古淮河两岸，夏、商、西周时期为“淮夷”“徐夷”聚居地。
春秋战国时期，市境先后属吴、越、楚国。
公元前486年，吴王夫差修筑邗沟，沟通江淮，从淮安古末口入淮。
秦时，分属泗水郡和东海郡，在淮河、泗水交汇处设淮阴县，为淮安建置之始。
西汉大体属临淮郡，东汉分属下邳国和广陵郡。
魏晋南北朝时期处于南北对峙的前沿，建置紊乱，隶属多变，淮阴、山阳等城镇相继兴起。
隋唐五代北宋时期，大抵淮北属泗州，淮南属楚州，楚、泗二州各据要津。
宋、金对峙时期，淮北隶属多变，而淮南多属楚州。
南宋后期，撤楚州，升山阳县为淮安军，旋改淮安军为淮安州，元代设淮安路。
经过漫长的动荡期，明清时期，设淮安府，朝廷先后在此设置漕运总督、江南河道总督，淮安成为集全国河道治理中心、漕运指挥中心、漕船制造中心、漕粮储备中心和淮北盐集散中心于一身的“运河之都”。
明代永乐年间，姚广孝曾为淮安留下的赞美诗句“襟吴带楚客多游，壮丽东南第一州”。
明清两代，中央漕运管理机构都设于淮安，使淮安的漕运指挥功能不断增强并达到鼎盛，是名副其实的漕运指挥之“都”，其他运河城市无法比拟。
明清时期，淮安还是全国重要的税关所在地。表面上税关的设置和运河并没有必然的联系，但考量当时的时代背景，淮安成为重要的税关却是离不开大运河。明宣德年间，在全国首置七大税关，淮安税关(又名榷关) 是其中之一。
清乾隆初年，运河四大关：临清、淮安、扬州、苏州的平均年税收为 50.5万两，淮安关实际税银收入多达 62.3万两，居各关之首，有“天下盐利淮为大”之说。
淮安如今已不再有曾经的辉煌，可历史也给留下了一笔丰厚的遗产，中华饮食重镇淮扬菜并未风吹云散，从江淮大地一路北上，香气飘到了全国各地。
“一张淮安嘴，吃遍南和北”
《清稗类钞·饮食类》录有天下五大名筵，淮安独占其二：一为全鳝席，以鳝鱼为主，配以“牛羊豕鸡鸭”，“号称一百有八品”；一为全羊席，“以羊之全体为之”，“多至七八十品，品各异味”。
汉赋大家淮安人枚乘赞美家乡菜“天下之至美”，淮扬菜以崇尚清淡爽洁，天人合一的哲学观统摄，使羹汤菜汁或浓而不腻，或清鲜而不淡薄，崇尚“一席半斋”，时鲜野蔬，清爽宜人。
淮安人文荟萃，历史上诞生过大军事家淮阴侯韩信、汉赋大家枚乘、巾帼英雄梁红玉、《西游记》作者吴承恩、民族英雄关天培、《老残游记》作者刘鹗等。
尤其令人自豪的是，这里诞生了一代伟人周恩来。
淮安玩啥？
淮安名胜众多，风光独特。
翻开明代文学大师、神话小说《西游记》作者吴承恩的诗文集，我们可以看到他写的一首套曲《南昌·一枝花·寿丁忍庵七十》：
“唐时万柳池，晋代烧丹灶，刘朝招隐地，宋室等仙桥。城压金鳌，最好是淮阴道，引黄河一水遥。爱你个天生地来上神仙，住居在画不就人间蓬岛。”
这首词中的“万柳池”在城西南，“烧丹灶”在钵池山，“招隐地”在河下，“等仙桥”就是在今天的驸马巷内，这些都是明代淮安有名的名胜古迹。
周恩来故居和纪念馆、吴承恩故居、镇淮楼、文通塔、清晏园、慈云寺、古泗州城、明祖陵等人文景观和全国第四大淡水湖——洪泽湖、国家级森林公园——盱眙第一山、江苏“九寨沟”——铁山寺自然保护区、金湖万亩荷花荡等自然风光，吸引着八方来客。
洪泽湖
洪泽湖，中国第四大淡水湖，它像一只展翅欲飞的天鹅，凝视着万里长空。
位于淮河下游、江苏省淮安市西北部，淮安、宿迁两市境内，是未来“南水北调”工程东线部分的过水通道。
原为浅水小湖群，古称富陵湖，两汉以后称破釜塘，隋称洪泽浦，唐代始名洪泽湖。
周恩来故里旅游景区
周恩来故里旅游景区包括周恩来纪念馆、周恩来故居、驸马巷历史街区、河下古镇，区域内拥有水域风光、生物景观、遗址遗迹等6大主类。
其中周恩来故居是这位历史伟人出生和童年生活的地方，是周恩来12岁以前生活过的地方，在邓颖超逝世10周年之际，在周恩来故居北侧新建了“邓颖超纪念园”。
而周恩来故居，就坐落在驸马巷中，早在宋、元年代，驸马巷就是淮安的名胜之地。
驸马巷原名望仙巷，因明惠帝朱允炆在此巷内为驸马都尉黄琛建造了一座驸马祠，故改名为驸马巷，一直沿用到今天。
河下古镇
河下古镇，曾名“北辰镇”，据说其历史最早可追溯至春秋末期，是淮安历史文化名城的核心保护区之一。
古镇坐落于江苏省淮安市淮安区河下街道境内，位于淮安区西北边陲，属周恩来故里景区之一。
古镇形于春秋末期，距今已有约2500年历史，明清两代这里曾出过67名进士、123名举人、12名翰林，这里曾诞生梁红玉、吴承恩等历史名人，素有“进士之乡”之称，文化底蕴十分深厚。
镇淮楼
是楚州城的标志性建筑，始建于宋代。原为镇江都统司酒楼，明时曾置“铜壶刻漏”，用以报时。
后又因其扼于城中，楼下拱门为南北交通要道，故有“南北枢机”之称；清同治年间改称“镇淮楼”，因淮水经常泛滥，“镇淮”之名，取其镇压水患之意。
民国年间又改称“中山楼”。
清晏园
原名清宴园，位于清江浦里运河南，是中国运河史上唯一保留下来的官宦园林。
明清时期，这里长期作为户部分司、河道总督府署，清代江南河道总督高斌、李弘等在此营建园林，以“河清海晏”而赋名。
清晏园有“江淮第一园”之称。是苏北地区最有代表性的古典园林。她揉北方的开阔与南方的玲珑于一处，使游人于玩乐中得到美的享受。
明祖陵
明祖陵位于江苏省盱眙县洪泽湖的西岸，是明太祖朱元璋的高祖、曾祖、祖父的衣冠冢及其祖父的实际葬地。
朱元璋一统天下以后，于洪武十九年（公元1386年）在此地建祖陵，追封并重葬其祖父朱初一、曾祖朱四九和高祖朱百六三代帝后，次年在陵前建享殿，永乐十一年（公元1413年）朱棣又建棂星门及围墙。1996年明祖陵由国务院公布为第四批全国重点文物保护单位。现为国家AAAA级景区。
淮安里运河文化长廊
里运河文化长廊，位于中国运河之都——江苏省淮安市。
景区包含世界文化遗产——中国大运河的两处遗产点（清口枢纽、清江大闸）和一处遗产河道（淮扬运河淮安段）。景区分为“起”、“承”、“转”、“和”四大板块，集高端论坛、文化旅游、生态养生、商务休闲以及特色主题乐园多功能于一体。
花街
旧时，在清江浦舍舟登陆的食盐、丝绸等商船，就泊于花街河堤下。
据说长篇弹词《笔生花》的作者邱心如，就是从花街走出去的。
杨溢在他的《淮安花街》一文中写道：“无论早晚，饮食摊点星罗棋布，花街的小吃早在乾隆年间品种就达百余种，虽历经百年沧桑，小吃品种仍斗艳争奇：文楼汤包、菜蒸包、油煎包、牛肉馄饨、肉丝面、黄桥烧饼、牛舌烧饼、油端子、浦楼茶馓、麻花、绿豆圆、薄脆、糖粥、蒸糕、糯米甜藕……让你眼看不过来、嘴吃不过来。”
从花街漫步行走前往文庙，一路上亦是热闹非凡。
淮安美食
在淮安这座“不南不北”的城市，碰撞出了中国最会吃的一群人，并催生了八大菜系之一的淮扬菜。
“一张淮安嘴，吃遍南和北。”
时至今日，淮安依然是淮扬菜的重要传承地，中国淮扬菜文化博物馆就坐落于此。
为了准备庆祝新中国成立的“开国第一宴”，周总理推荐了家乡的淮扬菜——它不过咸、不过辣，不酸、不苦，不太甜、也不油，南方人和北方人都能接受。
从此，来自淮安的味道，成为国宴的标准，也留在无数中外宾客的味觉记忆中。
盱眙龙虾
盱眙十三香龙虾，十三香，香香的，麻麻的。
小鱼锅贴
中间是红烧小鱼，周围一圈是锅贴，夹着鱼，蘸着鱼汤，吃锅贴，管饱又美味。
鸡丝辣汤
辣汤这种东西，主要原料有海带丝、千张丝、粉丝，加上鸡丝，鸡汁，淮安早餐必备。
文楼蟹黄汤包
一个大大的汤包，里面是蟹黄，先用吸管喝汤，然后再吃。
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