“甜，是人最简单最初始的美食体验，蜂蜜百分之八十的成分是果糖和葡萄糖。和人工提炼的蔗糖不同，蜂蜜中的糖不经过水解就可以直接被人体吸收。”
——舌尖上的中国 第二季
因为收获时期、地域等不同，蜂蜜的功效也有所差异。比如冬蜜跟春蜜相比较，在两者同为真蜂蜜的情况，冬蜜要比春蜜好。一是冬蜜水分含量少，而春蜜水分较重，容易变质；二是冬蜜的成熟度要比春蜜高。
从狭义上来说，冬蜜指的就是鸭脚木花蜜，是南方特有的冬季蜜种。鸭脚木花蜜色泽为浅琥珀色，较易结晶，质地优良，味甘而略带特有苦味。
它是多种抗药菌的天敌，捍卫人类的健康
鸭脚木花蜜是一种抗腐能力特别强的天然蜜种，它对于人体中常见的多种抗药菌有着极强的杀死作用，因此经常食用不但可以治疗肠胃炎，更是对慢性支气管炎有着保健功效。另外这种蜂蜜还可以直接用在人们的外伤患处，当作天然的外伤药，有消炎和加快伤口愈合的功效。
它是人体肠道的清洁工，给身体带来舒畅
鸭脚木花蜜在进入人体之后，可以加快人体肠道的运动速度，从而起到加快排便的作用。因此对于习惯性便秘和因为习惯性便秘而出现的结肠炎有着很好的治疗功效。
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它是抗病战士，坚守在抵抗感冒君的前线鸭脚木花蜜是一种可以增强人体体质的天然物质，它含有的矿物质与酶类可以在人体内发生协同功效，起到增强抗病能力的作用。坚持每天饮用一杯鸭脚木蜜水，可以有效防止感冒的发生。
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