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广东师奶冬天常煲的汤，小孩多喝清润不咳嗽，妈妈多喝肠胃更健康听说，关注“黑猫的厨房”的人，怎么吃都不会胖！作为一个广东师奶，冬天不会煲几道汤，不算合格的“师奶”，广东师奶们在煲汤和煲糖水这方面的技能永远都不会被四季和时代所淹没。对于许多外出打工的人来说，离家许久回到家能喝上一口“靓汤”，那就是家的味道。
今年广东的冬天特别干燥，好像入冬以来都没下过雨，所以对应干燥的天气，师奶们纷纷露出各式煲汤招数，马蹄、茅根、竹蔗、五指毛桃这一类煲汤食材就显得特别家常。在菜市场，买上三五块茅根和竹蔗，加一根胡萝卜和几块猪骨，煲至汤色微白，有甜味，就是一锅清润又好喝的老火汤。
除了茅根竹蔗这些食材之外，还有一种根状食材特别受欢迎，那就是--葛根。广东人一般把它叫做“粉葛”，用于清热解酒、润肺去燥特别好，夏天有夏天的搭配，冬天有冬天的食材和它搭配，它是常年都能买到的食材。还有把它加工成代餐粉的，因为葛根含淀粉质特别高，淀粉质多就容易饱腹感强。今天就用它来煲一锅广东师奶在冬天都喜欢煲的家常汤，味清甜，孩子多喝不易咳嗽，妈妈们多喝，还能促进肠胃蠕动。一起来学煲汤吧！
【粉葛茅根竹蔗红萝卜煲猪骨】
食材:粉葛1斤，茅根200克，竹蔗3-4节，红萝卜1根，猪骨400克，蜜枣1颗，盐适量。
具体步骤：
- 这就粉葛，外皮带着黄泥，如果较嫩的粉葛，吃着没渣，老一点的粉葛，纤维更多，更适合用来制作成葛根粉。把粉葛洗干净削去外皮，切成块状。
2.准备一些茅根和几节竹蔗，还有胡萝卜，堪称广东人煲汤的“黄金搭档”。竹蔗，并不是甘蔗，用来煲汤的竹蔗是淡淡的青绿色外皮，甘蔗可以当水果生吃，而竹蔗口感较硬，适合用来煲汤。
3.大块的猪骨放入冷水锅中，汆烫一遍，去掉浮沫和杂质以及血水后捞出冲洗干净。
4.竹蔗切成小段，茅根剪短，胡萝卜削皮切块后，连猪骨一起放入汤锅中，别忘了再放一颗蜜枣，大火煲开后转小煲。
5.煲至汤色微微发白，大约50分钟左右，水分也挥发了一些，加少许盐提提味道即可，转大火煲开后即可关火。
粉葛含粗纤维较多且含淀粉质，所以煲好的汤有奶白色，口感清润，多喝粉葛汤，清燥热也能润肠道，是一道老少皆宜的老火汤。
【小提示】：
葛根比较寒凉，脾胃较虚怕寒凉体质的，可以拍一块生姜放入一起煲煮。
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