原料:土豆,葱一根,红辣椒一个.
调料:料酒、味精、盐、酱油、醋、白糖、胡椒粉.
刀工:将土豆刀成丝、葱切丝、红辣椒切丝
制作过程
锅内放少许油,下入葱丝、红辣椒丝、爆锅然后下入土豆丝,依次下入料酒、味精、盐、酱油、醋、两滴芥末油和胡椒粉少许、白糖一点还有两勺番茄酱。翻炒即可。
炝炒做法:
1.把土豆切成细丝,泡在清水里,浸去表面淀粉.再换一次水,直至水清辙.
2.锅中放油,油七成热时,放花椒粒下去炸至出香味.注意不要炸糊了.之后把花椒粒捞出不用.
3.把泡过的土豆丝倒入油锅中翻炒,加盐,糖,味精调味.再倒入醋快速翻炒几下起锅.撒上葱花即成.
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