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广宁县，位于广东省肇庆市，是个典型的山区县城，山地约占总面积的85%，森林覆盖率高达78%。由于气候和土壤适宜，广宁这片地区特别适合竹子生长，全县有竹林约108万亩之巨，“竹海大观”景区更是全国最大的竹海！自古以来，广宁就是出名的竹材产地，供应全省、全国，乃至出口海外，因此有“全国竹子之乡”的美称。
靠山吃山，要说广宁的土特产，竹笋、竹鼠排名前十肯定是跑不掉的，另外“竹虫”也不得不提。顾名思义，竹虫是生长在竹子里的虫子，这种“正宗”的竹虫大概有筷子头粗细，长约二三厘米，长得白白胖胖的看起来有点像蛆，所以广宁人也叫它“竹蛆”。除了竹蛆，还有几种体型偏大的，比如棕榈虫等，也有人叫竹虫，实际上不是同一种东西，但这些都可以吃。
竹虫是一种叫笋蠹螟的蛾子的幼虫，生长在竹节里面，以竹子为食，导致竹子枯死或者变形，凡是患有竹虫的竹子都长不成材。竹虫虽然可恨，但却是一道美味的食材，既好吃又健肾，称得上是山珍佳肴！
有经验的乡民很容易通过竹子的长相找到竹虫。他们拿着开山刀（砍柴刀）进山，在竹林里边逛荡边仔细搜寻，看到有长歪长变形的竹节，或者有虫孔、有病斑的竹节时，就下刀。将竹子砍倒后，找出里面有虫子的竹节，破开，就可以看见竹筒里密密麻麻的都是竹蛆，十九不离十。
抓到竹蛆后，有的乡民带回家加菜美美吃上一顿，有的乡民则不舍得吃，而是拿去卖钱。别看竹虫长得不上相，但价格却非常昂贵，贵的时候能卖到五六百元一斤，然后再由饭店卖出的话就过千元一斤了，还供不应求！
竹虫可以生吃，也可以做熟了吃。生吃竹虫，直接将虫子的头给掐掉，就可以直接入口了，味道和蜂蛹差不多，有点甜，却比蜂蛹多了一股竹子的清香。煮熟的竹虫会更好吃一些，因为蛋白质会凝固，变得跟奶油一般绵绵香香的，非常美味。
在广宁，料理竹虫的方法花样百出，有油炸的、有爆炒的、有煎焗的、有椒盐的，还有上汤的等等，两只手数不过来。
要论香口的话，油炸的当数第一。油烧至三成热时下竹虫，大概炸两分钟表皮有点泛黄时即可捞起，搞定。油炸竹虫非常的香，卖相也好，金黄金黄的，外皮有点嚼劲，但里面蛋白质依然绵软，越嚼越香，下酒一流。
要吃原味的话，就要吃清炒的。锅中爆香姜丝，鲜活竹虫直接下锅，兜炒至熟，下少许盐调味即可。这样吃法原汁原味，虫体内的蛋白质更加丰腴绵化，更能吃出竹子的清香来。
虽然竹虫价格昂贵，饭店里一碟要价过百元元，但游客大多会点上一份尝鲜，尤其是男游客。因为竹虫富含蛋白质和氨基酸，还含有大量对人体有益的微元素，除了味道鲜美之外，还能强身健肾，对男人尤其好。
到广宁旅游的朋友，可记得别错过竹虫这道天然绿色美食，逛完竹海大观，爬完螺壳山，记得来上一碟补充体力了。
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