By e要当大厨
用料
- 鸡腿 三个
- 土豆 两个
- 花椒 一撮
- 干辣椒 个人喜好
- 冰糖 一小把
- 姜 一小块
- 葱 一段
- 老抽 适量
- 油 适量
- 鸡精 少许
做法步骤
1、葱姜切丝
2、土豆去皮后放入清水中
3、鸡肉洗干净后冷水下锅
4、大火至水沸腾一会捞出
5、用水清洗干净
6、锅中放油，花椒冷油下锅，小火至微微发黑捞出
7、小火放入冰糖
8、至冰糖融化发黄
9、放入鸡肉翻炒几下，放入葱姜 ps:喜欢吃辣的可放入干辣椒
10、煎至表面上色焦黄
11、放入水与鸡肉平齐，加入老抽和盐
12、大火沸腾后转小火盖锅盖
13、小火二十分钟后开盖
14、加入土豆小火十五分钟 ps:中间记得翻几次
15、放入少许鸡精，大火收汁后关火
16、装盘即可
鸡腿的营养功效
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌
鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
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