大千世界 饮食男女
哪一个不需要一日三餐的滋养
愿每一个热爱生活的你
都能有一个热气腾腾的厨房
豆腐和土豆、洋葱这些都是我家的常备菜，都属于营养价值高又经济实惠的类型，呵呵。
今天要分享给是一道家常的红烧豆腐，特别简单，我们家基本上每周都会吃一次，如果你懒得做复杂的饭但又想吃得好，那真心推荐这道菜。
家常红烧豆腐
食材：
豆腐
配料：
盐、酱油、蚝油、
醋、白糖、淀粉、
芝麻、小葱、小红椒
做法：
豆腐切小块，我这用的是一块豆腐，基本就够切一盘了。
切好的豆腐放开水锅里，加一小勺盐，煮一分钟左右，捞出来控水，然后尽量把表面的水分晾干。
这样处理过的豆腐会更紧实不易碎，而且可以去除豆腥味。嫌麻烦的可以省略，直接进入下一步即可。
调一碗红烧汁，一勺酱油、一勺蚝油、半勺醋、一勺白糖、一勺淀粉，最后加小半碗清水，搅匀即可。盐可以酌情添加，口味清淡的就不用再放盐了。
小葱花、红辣椒碎和熟芝麻，都是用来做点缀的，也可以不用。
炒锅烧热，加适量的油，不用很多，比我们平时炒菜用量多一点点就行。
放入豆腐块，中小火煎。
煎至表面金黄
倒入调好的汁。（倒之前记得再搅一搅，因为会有沉淀）
开大火，翻动几下让豆腐裹满汤汁，因为加了淀粉的缘故，汤汁下锅后会马上变得浓稠。
撒上芝麻，就可以关火了。
出锅后可以再撒上葱花和红椒点缀。
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