龙须菜是夏天重要的蔬菜之一,龙须菜是一种外表与龙须十分相似的绿色蔬菜,它属于百合科天门冬属,自然界中的藤状攀援植物。这种蔬菜口感鲜嫩滋味略甘,是人们餐桌上的常见菜,很多人都喜欢食用它,但人们对它的营养价值了解的多不全面,其实龙须菜就是佛手瓜的藤尖,它还有其他名字,比如洋瓜尖、合手瓜尖、捧瓜尖,但是很多人喜欢叫它龙须菜。其实两者相差很远其实它的样子看起来非常像南瓜藤,因此也有不少的人以为它就是南瓜藤尖,但其实两者相差很远,它的根细长,分枝有时有极狭的翅。叶状枝窄条形,镰刀状,基部近锐三棱形,上部扁平,鳞片状叶近披针形,花腋生,黄绿色;花梗很短,雄花:雌花和雄花近等大,浆果熟时红色,5-6月开花,8-9月结果,分布于中国黑龙江、吉林、辽宁、河北、河南、山东、山西、陕西和甘肃等地。

龙须菜是什么野菜(龙须菜是夏天重要的蔬菜之一)(1)

龙须菜的藤须比较长而弯南瓜藤尖的藤茎相对龙须菜来说要粗一些,而且南瓜藤尖的藤茎上有很多细小的绒毛,再就是南瓜藤尖的藤须比较卷,而龙须菜的藤须比较长而弯,关于南瓜藤,最常见的两道菜便是上汤南瓜苗和清炒南瓜苗了,由于需要不少南瓜嫩藤,不利于结果,菜市场不常见,做菜的材料以雨天后的为佳,营养丰富,口感顺滑。

龙须菜是什么野菜(龙须菜是夏天重要的蔬菜之一)(2)

吃起来非常的爽脆可口龙须菜有着丰富的植物纤维,因此吃起来非常的爽脆可口,很多人喜欢用它炒着吃,那是真的好吃呢,龙须菜含丰富的蛋白质、淀粉、碳水化合物、钙、铁等,其中钙的含量为食品中魁首,龙须菜性味甘、寒,具有助消化、解积腻、清肠胃和止血降压的功效,龙须菜因不含脂肪,故有山珍“瘦物”之美称,高血压患者常食有助于降低血压,这龙须菜的价格要比当季蔬菜要贵一些,一斤要6块左右呢,虽然它的价格略贵了一些,但是却非常爽口好吃,贵也值得了。

龙须菜是什么野菜(龙须菜是夏天重要的蔬菜之一)(3)

淡菜蒜蓉炒龙须菜淡菜蒜蓉炒龙须菜,用料:龙须菜500克、淡菜50克、食盐2克、白糖5克、蒜蓉适量、食用油适量,龙须菜去掉老的摘小段,准备少许肥肉,辣椒,蒜切好,下少许油爆肥油,蒜和泡椒,下入洗干净的龙须菜,热锅,倒入食用油,把蒜蓉倒入煸炒一会,再把淡菜淡入一同煸炒。

龙须菜是什么野菜(龙须菜是夏天重要的蔬菜之一)(4)

凉拌龙须菜,取龙须菜250克、黄瓜150克、白醋15克、花椒油2克、香油5克、盐3克、大蒜泥5克、鸡精2克,将黄瓜切成细丝,把清洗干净浸泡开了的龙须菜与黄瓜丝拌入大蒜泥、白醋、盐、鸡精、花椒油、香油即可食用。

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