国庆长假期间，连续在外打拼三年多的丽丽难得一次回家后，丽丽爸看到女儿瘦了一大圈，就给丽丽做了她儿时很喜欢的红烧肉，想帮女儿把营养补回来。但他哪里知道，丽丽为了保持苗条，已经两年没碰过这种滋滋冒油的大肥肉块了。
看着女儿勉强吃了一块就不再夹肉，只吃其它素菜，丽丽爸以为女儿这些年吃惯了大城市的饭菜，嫌他做的口味不好所以才没胃口。
第二天，丽丽爸又做了一顿红烧肉，还特意改良了一下，却依然在饭桌上遇冷，这下连丽丽妈都觉得尴尬了。他们不明白，这么好吃的一道菜，孩子怎么就不爱吃了呢？
生活中，尤其在繁华都市里，像丽丽这样一见大鱼大肉就不动筷，一谈脂肪就色变的年轻女孩大有人在。她们为了保持所谓的苗条身材，恨不得一下子燃烧掉体内所有脂肪。最后身材看上去是好了，但长期与脂肪绝缘对身体真的好吗？
如果你也在为如何燃烧脂肪而费尽心思，那我劝你三思而后行。因为来自纽约洛克菲勒大学医学博士杨定一就在他的新书《疗愈的饮食与断食 新时代的个人营养学》中提出了“脂肪的保护力”这样一个观点。
在杨定一看来，人的身体和大脑要运作顺畅，保持体力、精神和心情稳定，还是少不了胆固醇和饱和脂肪。因为脂肪不仅是人体重要的热量来源、细胞膜的重要组成，更是许多内分泌和体内讯息调控分子的前驱物。
看到这里，你还会为了减肥而一味拒绝脂肪吗？也许有人要问了，那我难道要为了这一点还不知道有多少保护力的脂肪，就故意把自己吃成一个胖子吗？
当然不是，这样理解显然曲解了作者的本意。因为作者强调的是一种均衡的饮食观。这种均衡，不光是考虑主要营养素在热量上的均衡，而更强调足以支持生理运作、修复与疗愈的均衡。
也正因如此，所以作者在书的前半段着重讲的是如何科学饮食来给身体赋予活力，后半段就侧重于怎么去科学断食，来让消化道得到足够的净空时间，从而把体内的坏菌淘汰掉，让肠道保持健康，这样身体也就健康并且不会缺失营养了
初次听到“断食”这个词，很多人心里会有担心，害怕自己一旦断食就没了营养来源，身体受不了等等。
有这些想法的人显然多虑了。作者为什么说要科学地断食，就是不让我们自己天马行空地胡来，而是有方法的断食，比如以下六种：
无肉日断食：这种断食法比较灵活，只要不吃动物性蛋白质即可。在你没有应酬或聚会的日子里，就可以找一天或几天来进行，具体时间看你能坚持多久。
好处：让身体从过度频繁的mTOR代谢脱身，得到一些让自噬作用发挥清理效果的空间。
限制进食时间的断食：这个一是在正餐之外坚决不再吃东西；二是如果你平时都按一日三餐来的话，可以尝试一日两餐或者一餐，并坚决戒掉宵夜和零食即可。
好处：这是我们最熟悉的断食法，操作起来更容易被接受和适应。
结合生酮饮食和间歇式断食：这里先解释一下生酮饮食的意思，就是一种比低糖饮食还要严格的限糖饮食，要将所有含糖的项目降到低于每天热量摄取的5%。然后再搭配间歇式断食效果更佳。
好处：能将胰岛素和血糖的起伏降到最低，减少对断食的干扰。只要身体进入酮态后，不进食的时间就不会再那么难熬，同时利于自噬作用和清理效果。
5:2断食：一周有7天，那么我们可以在这7天里，5天正常进食，不连续选择2天来断食。注意，这里说的是不连续，不要整成连续了，这样容易扛不住。当然，断食期间也不是绝对的一点东西不能吃，适当摄入食物，只要不超过500大卡的热量就可以了。
好处：500大卡是个神奇的数字，只要不超过就不影响断食的效果。所以，吃的分量一定要把控好了。
隔日断食：这个就更好理解了，但在实际操作中，还是要参照5:2断食原则，每天摄入热量不超过500大卡。当你逐渐习惯这种断食模式后，还可以在进食日采用一天两餐或一餐的方式，将断食时间拉长到36甚至48小时，让身体得到更彻底的清理。
好处：断食时间越久，自噬作用和身体的解毒程度会更深入。
全日清水断食：这就是全天再饿也只喝清水，完全不吃其它东西。时间可长可短，根据你的耐受程度来，千万不要逞强哦。
好处：断得很彻底
当然，断食再好也不适宜于任何人和任何阶段。比如，体重过轻的女士、怀孕中的准妈妈，女人快来例假前几天都不适宜断食，糖尿病患者断食前也应先听听医生意见再做决定等等。
所以，无论饮食还是断食，健康的重点还是在于能否平衡。当你想要通过食物来疗愈出身体的最好状态时，重要的就不再是你喜欢哪种饮食或断食，而是看这种饮食或断食对你的现状是否有所帮助，这才是疗愈的意义所在，你学会了吗？
