羊肉，大家通常会在冬天的时候食用，因为具有很好的温补效果，能够帮助我们开胃健力益顺气补肾壮阳，而在夏季天气比较炎热，可能会很少吃羊肉，但实际上夏天吃羊肉，也是相当滋补的。羊肉“暖中补虚，补中益气，开胃健力，益肾气”，是助元阳、补精血、益劳损之佳品。常吃羊肉对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。
盛夏时节，人们生吃蔬菜瓜果的机会较多，长时间地待在空调房里，再加上冰镇饮料、冰淇淋等解暑之物，整日冰不离手，这些都易使人的脾胃受寒；加之夏天气温高，人容易出汗，耗气伤津，因此部分人会出现脘腹痞闷冷痛，不思饮食，头身困重，舌淡苔白等症状，这是属于脾胃虚寒或寒湿困脾等。对于这一类人来说，在夏季吃些羊肉是有益处的，适时的多吃羊肉可以去湿气、避寒冷，暖胃生津、保护胃肠。
今天就给大家分享这道“芹菜炒羊肉末”的做法，简单美味，超级下饭，堪称饭扫光，专治盛夏没胃口。大家都知道，芹菜闻起来一股特别的香味，而这种香味能增强人的食欲，使人胃口大开，适合工作压力大没胃口吃饭的白领人士食用。芹菜与羊肉末更是绝配！加上泡姜泡红椒的炒制，美味无腥，脆嫩鲜香又下饭，上桌被疯抢，有它多吃两碗饭，一周3吃吃不厌。下面就来看看做法吧。
【芹菜炒羊肉末】
食材：羊肉 300克，芹菜 一把，大蒜 2粒，泡红椒 5个，泡姜 一个。
制作方法：
1.将芹菜择好，叶子全部摘掉，但是千万别扔了，还能做菜哦。
2.将羊肉洗净剁成肉糜。
3.大蒜洗净剁碎，泡姜泡红椒剁碎。
4.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入花椒炒香，再将花椒铲出不用。
5.将羊肉末放入锅里大火翻炒。
6.炒至肉末变色，散开，将羊肉末推至锅边，将剁碎的泡姜泡红椒末放入底油炒出香味。
放入蒜末炒香。
7.将羊肉末和泡姜泡红椒翻炒均匀。
8.将芹菜放入锅里，大火翻炒。
9.炒至芹菜出水，变色，放入少许醋，适量的盐，鸡精，翻匀起锅。
芹菜脆嫩多汁，牛肉又香又嫩，美味又下饭，米饭更遭殃，你也试试吧。
小贴士：
1.豆瓣酱，泡姜破红椒有盐味，最后盐适当少放。
2.芹菜出水就得起锅，别炒久了。
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