#保护农业文化遗产#韭菜是日常生活中常见的深受大家喜爱的老少皆宜的高营养优质蔬菜。它是一种特殊的多年生，一次播种多年收获的蔬菜。
由于韭菜是多年生蔬菜，种植时间过长，土壤密度增大，造成韭菜根部土壤板结，影响正常生长发育，减少产量，降低品质。因此，人们每当过两年，要进行耕作地，重新翻耕一次，再恢复栽种。具体操作如下。
①，韭菜春季翻棵移栽的具体时间。韭菜春季翻棵移栽，要选择在韭菜枯叶期进行，一般情况下是立春节至春分之间为宜。因为，这个时候翻棵移栽，韭菜仍处于休眠状态或半休眠状态，韭菜的茎叶没有生长出来，移栽以后，韭菜的水分不会流失，便于定植成活。有的农户是选择韭菜在秋末冬初时的枯叶期翻棵移栽，其原理是一样的。
②，韭菜春季翻棵移栽的过程方法。韭菜种植户先宿根韭菜兜子收获后，再对韭菜地进行全面深耕整平后，再起垄畦，施足基肥。基肥以农家有机肥为主，如发酵熟透的家禽家畜粪肥，一般情况下，每亩需要施3000~4000斤。有的农户有机肥不够，可以用一些有机肥加一些适量的氮磷钾复混肥作为补充，也是非常好的选择。
收获的韭菜兜子，先要人工整理，剪掉部分老根，剔除病株和有根蛆危害的虫株。在栽种的时候，在垄畦上开长沟，施下基肥，再掩1~2厘米厚的土层后，在肥料之上栽种韭菜兜子，掩土没过韭菜兜子的顶部，保持垄畦表面平整。
③，韭菜春季翻棵注意的具体事项。韭菜种植地宜选择沙质土壤，避免土壤板结，影响生长。韭菜地翻耕后，要采取精耕细作，耙碎土块，按照实际情况，决定垄畦的高度和排水沟的深度，以及垄畦的宽度。
基肥的选择，可以选择发酵熟透的猪粪肥、鸡粪肥、牛羊粪肥、饼粉肥，必须选择含腐殖质丰富的有机肥。有机肥必须通过高温发酵，杀灭肥料中的有害害虫，如根蛆、蛴螬、地老虎、金针虫等等害虫，防止危害韭菜的根部。
韭菜兜子收获以后，由于韭菜地下块茎上的根，都已经老化了，应该用剪刀修剪掉，留下基部须根1~2厘米长即可，可以促进韭菜兜子再生发新的根系，有利于对肥料和水分的吸收利用。
若是韭菜地原来地下害虫危害严重的时候，应该在基肥里喷施防止地下害虫的药剂，或者使用毒土与有机肥充分混合均匀，再施入土沟中。这样就可以诱杀地下害虫。
移栽后的韭菜，要适当地浇水，保持土壤墒情，能让韭菜地下茎块快速定植生根。韭菜到清明节以后，便逐渐出苗，可以按照常规管理。
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