新派章鱼足
章鱼足一般被用来做刺身，而我则将它做成了酱香味，加上它自身Q弹的口感，深受客人的喜爱。
原料 冰鲜章鱼足5千克。
调料 自制酱汁700克，孜然面150克，熟白芝麻50克，色拉油40克，A料（葱段20克，姜片15克，八角、花椒各10克，盐5克）。
制作 1.章鱼足切成0.5厘米厚的片，放入A料腌制2小时，焯水后冲凉。2.锅内放入色拉油，烧至四成热时下入自制酱汁煸炒，炒香后加入水500克，烧开后放入章鱼足，改大火收汁，待汤汁浓稠时，放入孜然面、熟白芝麻出锅晾凉即可。
自制酱料 锅内放入色拉油40克，烧至五成热时放入葱50克，姜片、蒜片各10克，香菜根15克，炒香后加入海鲜酱80克，叉烧酱、蚝油各100克，柱侯酱50克，美国辣椒仔2瓶，清水500克，烧开即可。
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