这个假期因为家里长辈过寿,我们这一大家子,老少三代,二十多口人从各自生活的地方又都聚在了山东临沂,一起为在山东临沂的二大爷庆祝80大寿,非常热闹,也非常开心。

在临沂住了三天,每天都是各种吃吃喝喝,估计胖了三斤都不止!临走的时候才想起来,这几天山东煎饼顿顿吃,但是山东菜煎饼还没吃到呢!但是午饭刚吃完,实在没有肚子再吃菜煎饼了,但是吃不到又会想念,最后干脆买了带回北京吃!

山东煎饼是临沂哪里的(从山东临沂回北京)(1)

于是我就装了这一箱子的菜煎饼上路了!发了这张图到朋友圈里,一下子就火了!有朋友一眼就认出这是山东菜煎饼,也就猜到我去了山东临沂了!

也有朋友不认识的,问我这是什么?还有人问我为什么要买这么多,其实这并不多,只是五份菜煎饼而已,要不是车里还有很多山东大煎饼,我还真想多买几份菜煎饼带回来!

山东煎饼是临沂哪里的(从山东临沂回北京)(2)

菜煎饼是山东临沂及附近的地方特色小吃,很多人说菜煎饼起源于山东滕州,也叫滕州菜煎饼。但我没去过滕州,从小知道的就是临沂的煎饼好吃,不管起源于哪儿,都是山东的。

菜煎饼是一种街头小吃,一日三餐均可食用,所以大部分都是这种街头小店,门脸小,但是生意却是不错的,老板一天卖个几百份轻轻松松。

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菜煎饼里大部分都是蔬菜,种类丰富,有白菜、圆白菜、菠菜、韭菜、胡萝卜、海带、粉条、土豆等等,还可以加鸡蛋、鸡肝、火腿肠等。

山东煎饼是临沂哪里的(从山东临沂回北京)(4)

价格也是根据食材不同有所差别,纯菜的菜煎饼7元,如果想加鸡蛋、鸡肝、火腿等食材,价格从9元到11元不等,总体来说还是不贵的,毕竟这么大一份, 而且老板放的菜还特别多。

山东煎饼是临沂哪里的(从山东临沂回北京)(5)

这薄薄的煎饼跟我们平时买的煎饼还不太一样,这种小一些,比鏊子小一点儿,正适合制作。鏊子上要抹点油,煎饼放上去才能烙出焦香的口感。

山东煎饼是临沂哪里的(从山东临沂回北京)(6)

把各种食材放在小盆里先调好味,再铺在煎饼上,这份量,一看就是很实惠的,像我饭量比较大,一份菜煎饼也能吃饱了!

山东煎饼是临沂哪里的(从山东临沂回北京)(7)

经过鏊子加热,原本白色的煎饼变得焦黄,香脆可口,里面的菜也熟透了,菜汁渗到煎饼里,煎饼脆香入味,外焦里嫩,就更好吃了。

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一个鏊子做不过来,两个鏊子同时做,可以节省时间,以免顾客排队时间太长而着急。

山东煎饼是临沂哪里的(从山东临沂回北京)(9)

烙好的菜煎饼折叠起来,再用铲子一切两半,装在纸袋里,趁热吃特别香。

山东煎饼是临沂哪里的(从山东临沂回北京)(10)

煎饼店的老板听说我是要把菜煎饼带回北京,原来一个菜煎饼是切两份的,老板说切两份的话,蔬菜太多,煎饼返潮,到了北京之后就都塌了,不好吃了,一份分成四份,又多加了一层煎饼,这样就好多了。于是我的5份煎饼就变成了20份!

山东煎饼是临沂哪里的(从山东临沂回北京)(11)

看着这些美味的菜煎饼,我都馋得流口水了,无奈中午饭吃得太饱,看着这些菜煎饼却是心有余而力不足,只能装箱带到北京再吃了!

山东煎饼是临沂哪里的(从山东临沂回北京)(12)

回到北京后,用电饼铛加热4分钟,煎饼颜色更深了一些,外焦里嫩的口感又回来了,香喷喷得特别好吃,看来以后回老家,想吃菜煎饼就可以用这种方法打包带回来了!

不过我也带了很多山东大煎饼回来,我也可以自己做,虽然没有当地买的菜煎饼那么好看,但也挺好吃的。

感谢您的阅读,我是多妈,喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。全职妈妈在家,除了带娃和柴米油盐,也能拥有诗和远方!

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