这款奶香白吐司算我们家面包主粮,消耗最快,做的最多,面包超级柔软,以至于刷上黄油后皮就皱了,常温放三天也很软!
爆出模具很高
因为消耗快做的多所以我喜欢用直接法,一次发酵,简单快捷,成品却不输二次发酵的方法,话不多说上配方!
柔软拉丝
爆发力惊人
这是三个450克吐司的量,只做一个的配料除三!
高筋粉:820克
奶粉:40克
砂糖:150克
盐:10克
牛奶/水:450克
鸡蛋液:1个
黄油:45克
耐高糖酵母:8克
颜色诱人
把除黄油和酵母以外所有配料倒入和面机里,搅拌至面团光滑加入黄油,同时酵母用一汤匙水混合一下抹在面团上,继续揉面至能拉出手套膜。
手套膜薄而韧
活好的面团置于案板上,直接整形放入模具内,温暖处发酵至满模!烤箱170度预热十分钟,面包胚表面喷些水雾,有助于长高,烤箱170度,烤42分钟。出炉震模,表面刷黄油或者牛奶,晾凉后装袋密封保存!
拉丝效果很棒
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