豆角烧茄子的做法教程(香到流口水的豆角烧茄子)(1)

到外边吃饭每次都喜欢点这道菜,所以今天试试自己做。 味道还不凑合,做菜比较佛系,用料也比较随意。基本上比例什么的不存在的。 所以别杠 你杠就你对✓。

By CasSiel_s1ng

用料

做法步骤

豆角烧茄子的做法教程(香到流口水的豆角烧茄子)(2)

1、豆角洗干净 用手掰成两段 油热入锅煎。

豆角烧茄子的做法教程(香到流口水的豆角烧茄子)(3)

2、煎至豆角两边起虎皮 就可以捞出

豆角烧茄子的做法教程(香到流口水的豆角烧茄子)(4)

3、用煎完豆角的油继续煎茄子,因为做准备工作时,茄子有用盐腌制过,下锅前把腌制的水分捏干。(忽略刀工哈,因为切的时候不确定到底要切什么样子)煎到两边金黄捞出。

豆角烧茄子的做法教程(香到流口水的豆角烧茄子)(5)

4、重新起锅 油热以后 放入 葱 姜 蒜(吃蒜的拍成蒜泥)和红尖椒。(我有加入五花肉片,肉片炒一会再加入豆角和茄子,不吃肉忽略此步骤)

豆角烧茄子的做法教程(香到流口水的豆角烧茄子)(6)

5、翻炒均匀以后,迅速放入一铲(炒菜铲)生抽、一勺大耗油,因为茄子腌制过可以不用放盐。撒一小勺糖,淋一小勺的醋(不是为了酸 为了提香)。然后就可以出锅了。

豆角烧茄子的做法教程(香到流口水的豆角烧茄子)(7)

6、做好了 可以出锅啦

豆角烧茄子的做法教程(香到流口水的豆角烧茄子)(8)

7、好吃 色香味俱全 亲测味道还不错

小贴士

开始下锅前 茄子一定要撒盐腌制十分钟左右,等腌制好以后,捏干腌制的水分再下锅用油煎,这样茄子就不会吸油导致太腻。 别杠 你杠就你对✓

豆角的营养功效

四季豆性甘、淡、微温,归脾、胃经;化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏,湿浊下注、妇女带下过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。

豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静。调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

豆角的饮食禁忌

豆角一定要焯透,以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热,经充分加热后,就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后,再食用。

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