元宵节，吃雨后春笋，这三种做法简单又方便，营养爽口又美味。大家好，我是井冈工社，祝大家身体健康，天天开心！
“无数春笋满林生，柴门密掩断行人。会须上番看成竹，客至从嗔不出迎。”唐代·杜甫
一场春雨后，山中的竹笋开始冒出头来，一片片，一丛丛，又到一年吃春笋的好时间了。村里的小伙伴们，都穿上雨靴，提着竹篮，上山挖春笋去了。
过完元宵节，对于村民们来说，这个春节就是结束了，都陆陆续续回到工作岗位上，打工的打工，种地的种地，然后，对于没上学的小孩和无法工作的老人家，春雨之后，上山挖春笋是一件很有趣的事，这个时候吃春笋，不仅营养，而且特别爽口，还能去一下春节的油腻。在这里分享春笋三种常见的做法，供大家参考。
油焖春笋不用上班时，在闲暇周末，做一道不错的下酒菜，深杯酒满，小圃花开，油焖春笋正合适。
原料：春笋、 青蒜苗、红椒、盐、蚝油、水淀粉
步骤一：洗净的春笋切块，锅中注入清水，烧开后加入盐，倒入春笋，煮沸后捞出春笋备用。
步骤二：锅留底油，倒入青蒜苗段、红椒片略炒，加入盐、蚝油炒匀，焖煮片刻。
步骤三：倒入少许水淀粉勾芡，再淋入熟油炒匀即可装盘。
春笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素及多种维生素，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点。多食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，还能帮助消化，去积食。春笋是优良的保健蔬菜。
春笋炒猪肝
爽口的春笋，猪肝的美味，两者的结合，是春季的人间美味。
原料：春笋、猪肝、彩椒、姜蒜葱、料酒、生粉、生抽、豆瓣酱、水淀粉、盐
步骤一：彩椒洗净，切成小块，春笋切成条，再切成片，洗净的猪肝切成片备用。
步骤二：猪肝片装入碗中加入盐，淋入适量料酒搅匀，再加入生粉拌匀，倒入适量食用油，腌渍10分钟。
步骤三：锅中加入适量清水烧开，加入盐，放入春笋片，煮半分钟， 再加入彩椒，煮半分钟，捞出焯煮好的所有食材，放入盘中备用。
步骤四：用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱花爆香，放入腌渍好的猪肝炒匀，淋入料酒炒香，放入彩椒、笋片，翻炒均匀。 加入盐，生抽，豆瓣酱，淋入适量水淀粉，把锅中食材炒匀勾芡装盘。
注意：猪肝是猪体内最大的“毒物中转站”和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应该先放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。
剁椒油豆角炒春笋
春笋的爽脆，让人难忘，整道菜，充满了春天的味道！
原料：油豆角、春笋、剁椒、姜片、蒜末、盐、水淀粉、食用油
步骤一：油豆角切成长约2厘米的段、春笋切段，切成薄片备用。
步骤二：锅中注水烧开，加入3克盐和少许食用油，放入油豆角春笋，煮约2分钟，沥干备用。
步骤三：用油起锅，放入姜片、蒜末爆香， 再放入剁椒，大火炒香，倒入油豆角和春笋，快速翻炒。
步骤四：加入少许盐调味，炒匀入味，再注入少许清水，翻炒食材至熟透。倒入少许水淀粉，快速翻炒均匀即可装盘。
这三种做春笋的方法你学会了吗？
元宵节，吃雨后春笋，这三种做法简单又方便，营养爽口又美味。大家好，我@井冈工社，定期分享美食菜谱与烹调技巧，精挑细选价廉物美的营养食材，为您节省选购时间，提高生活品质。如果喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转发和收藏，您的欣赏是我创作最大的动力。
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