酸奶冷藏储存是为了保持益生菌的活性
但很多中老年人由于胃肠动力降低
喝凉的会导致腹泻
营养专家告诉我们其实酸奶也可以温着喝
益生菌在40度以内，菌群的活性不会降低
可将酸奶浸泡在40度以内温水中变温热后再喝
大厨用酸奶为大家带来了两道美味菜肴
一道是适合中老人吃的自制营养酸奶杯
另外一道是健康小零食，一起来了解一下
主要食材
豌豆 柚子肉 酸奶 茶叶 玉米粒 馒头
烹饪步骤
自制营养酸奶杯
1
处理食材
锅中放水，焯煮柚子瓤30秒，变色后盛出备用。
再将泡好的茶叶放入锅中小火干焙10分钟至酥，盛出备用。
锅中冷油下入玉米粒，盖上锅盖，中火5-6分钟，爆成爆米花。
知识点
柚子瓤，清热、化痰、润肺。
现代营养学认为，柚子瓤富含陈皮甙，有助于预防血栓的形成，保护血管。
它还含有类胰岛素成分，有助于控血糖
茶叶中的茶多酚，有助于抗氧化，保护心血管，提高免疫力。
酸奶富含益生菌，肠道菌群是保护肠道的生物屏障，避免有毒有害物质通过肠道进入体内，有助于抗炎、控三高、提高免疫力。
2
制作酸奶杯
酸奶倒入杯中，放上花生碎、焙酥的茶叶、焯好的柚子瓤、爆米花即可。
健康小零食
1
制作奶豆腐
酸奶倒到磨具屉布上，放入冰箱压制5-6小时成奶豆腐。
2
涂抹
馒头片干焙后，抹上做好的奶豆腐即可。
（养身厨房）
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