⚬ 不知不觉已是大雪节气。冬天，还有什么比吃羊肉更正经的事？
⚬ 羊汤吃了多年，今日换个吃法。
食谱作者@Eva小佳美食：
“这款烤羊排表面焦香，内里鲜嫩多汁；土豆和胡萝卜会烤得表面焦香、内里软糯，红黄小蕃茄是酸甜的口感，一起搭配来吃，口感很不错，颜色也非常好看！”
“满满两大盆羊排，大满足～”（厨友@Icy朱小艾）
“这个方子非常好！羊排外皮焦脆、内里鲜嫩锁水，不会柴。”（厨友@竹妖晓愚）
“土豆、胡萝卜煮一下再烤，真的外焦里糯！绝了～”（厨友@LV的魔幻厨房）
“根本不够吃啊！光我儿子就吃了六根！看来是真的很好吃！方子很不错。”（厨友@逛吃逛吃才是生活）
“底部的食材可按喜好添加！”（食谱作者@Eva小佳美食）
“换成了羊腿肉，简单又好吃～”（厨友@将呐个酱）
食谱作者@Eva小佳美食：
“制作起来很简单，轻松变大厨哦！”
迷迭香烤羊排
用料
法切小羊排 5只
土豆 1个
胡萝卜 1个
红黄小蕃茄 200g
柠檬 1个
大蒜 一整个
迷迭香 3支
黑胡椒碎 2g
海盐 2g
橄榄油 2勺
盐 1g
做法
1. 羊排提前适当回温。回温后，用厨房纸吸干多余的水。
2. 在羊排的两面抹少量的黑胡椒和海盐，再用柠檬片和迷迭香涂抹一下，包好腌制2小时以上。
羊排可提前腌制，包好冷藏过夜，腌制时间长一点，更入味。
3. 将土豆和胡萝卜切块，焯水煮至约8成熟后沥干水。
4. 将土豆、胡萝卜和红黄小蕃茄加入橄榄油、黑胡椒碎和盐拌匀，备用。
底部的食材可按喜好添加，不要使用有太多水份的材料，以免影响口感。
5. 热锅放入橄榄油，羊排用大火煎至两面金黄的状态。把大蒜横切也煎香。
煎羊排时不要频繁的翻面，用大火将外表煎黄，迅速将小羊排的血水锁住，在烤的时候水份不会过多流失。这样羊排吃起来鲜嫩多汁，口感更佳。
6. 烤盘先铺入备好的土豆等材料，再把煎好的羊排铺在上面，表面放迷迭香。
7. 烤箱提前230度预热好，将羊排放在下层，烘烤约20分钟（这里使用的是风炉烤箱烘烤）。羊排表面焦香，内里鲜嫩多汁。
烘烤的温度、时间仅供参考，需根据喜欢的焦嫩程度、各烤箱的温度性能适当调整。
食谱作者：Eva小佳美食
“美食治愈系”
做过的人说
kklvzl：
先煮一下蔬菜的处理很不错，羊排大概230度烤了17分钟，口感正好！
花园种白菜：
isco_：
可以很好吃！
王coco好好吃饭：
非常好吃
