主料：茄子1个、蒜头1个 辅料：辣椒油1勺、小米椒1个、橄榄油少许、酱油1勺 ，下面我们就来说一说关于正宗凉拌茄子的家常做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

正宗凉拌茄子的家常做法（怎么做凉拌茄子）

正宗凉拌茄子的家常做法

主料：茄子1个、蒜头1个。

辅料：辣椒油1勺、小米椒1个、橄榄油少许、酱油1勺。

茄子洗净，一分为四切开、放入蒸锅中蒸熟，约12分钟。

蒜头去皮剁碎，辣椒切碎。

热锅，倒入蒜蓉、辣椒爆香。

倒入酱油，关火。

调入辣椒油，拌匀。

蒸熟的茄子撕成条、煮好的酱汁倒入茄子中，搅拌均匀即可。