最近因为天气越来越冷,我就特别喜欢做一些蒸的食物。做起来简单,吃起来滋润,既省心又健康。除了蒸菜,主食一类其实更适合蒸着吃,一次性可以多做一些,好存放,方便随吃随取。比如包子、馒头之类的,吃的时候热一热就好,特别省心。除此之外,还有更简单的,那就是今天分享的这款马拉糕。比包子馒头简单,比发糕更好吃,推荐给大家。

自制好吃又简单的美食冬天(我家常做这美食)(1)

马拉糕的做法也是灵活多变的,先前我们分享过红糖马拉糕,很多朋友觉得味道太单一了。所以这次做了低糖版的,加了蔓越莓和红枣,香味浓,口感更丰富。总之更好吃了,喜欢的朋友可以做起来了。

自制好吃又简单的美食冬天(我家常做这美食)(2)

【食材】普通面粉180克、木薯淀粉180克、白糖20克、酵母3克、泡打粉2克、玉米油15毫升、红枣和蔓越莓适量

自制好吃又简单的美食冬天(我家常做这美食)(3)

【具体这做法】

1,准备一个干净的盆,放入180克面粉、180克木薯淀粉、20克白糖、3克酵母。如果喜欢甜味浓一些,可以适量多加一些白糖。

自制好吃又简单的美食冬天(我家常做这美食)(4)

2,加入约360克的清水(水和粉的比例约为1:1),搅拌成细腻无颗粒的面糊。密封后放在温暖的地方醒发至约两倍大。

自制好吃又简单的美食冬天(我家常做这美食)(5)

3,红枣洗净、去核,将果肉切碎。蔓越莓也同样冲洗干净,切碎。

自制好吃又简单的美食冬天(我家常做这美食)(6)

4,面糊醒发好了,表面气泡分布均匀,体积明显变大。这时加入2克泡打粉、15毫升的玉米油,再次搅拌均匀。记住这里一定要将泡打粉拌匀了,不然蒸好的马拉糕内部会出现大气孔。

自制好吃又简单的美食冬天(我家常做这美食)(7)

5,再将蔓越莓和红枣碎倒进来,再次搅拌均匀。

自制好吃又简单的美食冬天(我家常做这美食)(8)

6,准备一个导热性比较好的容器,我这里用的是8寸方形烤盘。内部铺上油纸防粘,将面糊倒进来。在桌子上震出里面的气泡,不用经过二次醒发,直接凉水放入蒸锅,大火开始蒸。

自制好吃又简单的美食冬天(我家常做这美食)(9)

7,不同的容器或者火候,蒸的时间会不同。我这里是大火蒸了半个小时,焖了2分钟。用手按压马拉糕中间的位置,有弹性,不塌陷,说明内部已经熟透了。

自制好吃又简单的美食冬天(我家常做这美食)(10)

8,取出放在晾架上,晾至表面不烫手就可以切块了。

自制好吃又简单的美食冬天(我家常做这美食)(11)

柔软细腻,筋道Q弹,加上浓浓的枣香味和酸酸甜甜的蔓越莓,口感特别丰富。淡淡的甜,很好吃,也很容易饱腹。

自制好吃又简单的美食冬天(我家常做这美食)(12)

饭饭小贴士

1,做马拉糕,面粉和木薯淀粉的比例是可以调整。木薯淀粉越多,口感越筋道。面粉越多,口感越蓬松。

2,两种粉的比例无论怎么变化,水和粉的比例都约是1:1,这样调出的面糊稠度比较合适。

3,一次性吃不完的马拉糕可以用保鲜袋装起来,放在冰箱冷藏储存。再吃的时候放在蒸锅里热一热,和刚做得一样好吃。

自制好吃又简单的美食冬天(我家常做这美食)(13)

大家好呀,我是饭饭!喜欢厨房,喜欢做饭,用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况,每天都会更新,感谢大家的关注和点赞,祝您和您的家人生活愉快!

,