鸡腿解冻后拆骨，切成宽度7毫米左右肉条，下面我们就来说一说关于广式香菇滑鸡做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

广式香菇滑鸡做法（一道好吃的广式家常菜）

广式香菇滑鸡做法

鸡腿解冻后拆骨，切成宽度7毫米左右肉条。

加入姜丝，盐，料酒和水淀粉拌匀后加入少许食用油封住食材腌制半小时。

同时洗净香菇后切条泡水，尽量让香菇吃饱水。

热锅凉油下鸡肉划炒变色后加入香菇翻炒3分钟左右。

香菇吃的水会逐步析出与腌制鸡肉时的水淀粉形成糊化勾芡的效果。

在糊化前加入适量盐、糖、蚝油，略收汁后装盘。