海参是一种四季皆宜的滋补上品，现在海参也逐渐进入百姓餐桌。然而很多人并不特别擅长处理这种食材，今天为大家带来几道海参菜品的做法，大厨们赶紧收藏起来吧！
黑松露烧海参
主 料：海参6条、虾球100克
辅 料：冬瓜100克、黑鱼汁酱50克、松露30克、高汤400克
调 料：劲霸汤皇20克、劲霸鲍鱼汁10克、 蚝油5克、【火腿汁、冰糖水、食盐】适量
制作流程：
1、鲜海参去肠处理干净，汆水待用；虾球腌制好，拉油、煨煮后围边点缀。
2、取锅入高汤煲滚，加入劲霸汤皇、劲霸鲍鱼汁等调料，再入松露、黑鱼汁酱调成浓汁。
3、将海参加入煲中慢火焖烧至软糯收汁，冬瓜去皮、切形状汆水围边，将制作好的海参装盘即可。
特点：松露有增强免疫力，抗衰老功效。
海鲜生海参分享5道美味的海参菜品做法
葱烧海参烩饭
主 料：辽参40头、 泰国香米饭
辅 料：鸡汤300克、秋葵 、香葱、北葱
调 料：劲霸鲍鱼汁20克、蚝油20克、冰糖水10克、嘉豪生晒头抽5克、鸡油50克、食盐5克
制作流程 ：
1、辽参过蒸焗水发开，再用高汤煨好，待用。
2、泰国香米蒸成米饭，用煨好的辽参汁烩制小饭团，装入盛器。
3、将香葱、北葱入锅炒香，再加入劲霸鲍鱼汁、嘉豪生晒头抽等调料调成秘制葱汁。
4、秋葵油盐汆水后，将辽参、秋葵摆入饭团面上，浇入适量的秘制葱汁即可。
特点：色泽红亮，葱香浓郁爽口。
海鲜生海参分享5道美味的海参菜品做法
燕麦扣辽参
主 料：辽参
辅 料：黑松茸露20克、燕麦50克、高汤300克
调 料：劲霸鲍鱼汁20克、詹王鸡粉10克、猪油10克、【食盐、冰糖水】适量
制作流程：
1、将辽参焗发处理好，入高汤煨至入味，制作成品。
2、燕麦用适量的水蒸熟，再将燕麦装入器皿底部，依次摆上辽参。
3、用高汤加入黑松茸煮滚，加入调料、猪油等调成鲍汁，再将鲍汁浇入辽参点缀即可。
特点：浓香软糯,营养丰富。
海鲜生海参分享5道美味的海参菜品做法
金汤蟹籽烩海参
主 料：海参250克、蟹籽100克、西兰花6朵
辅 料：小金瓜一个、高汤1500克、鲜车厘子适量
调 料：劲霸汤皇30克、詹王鸡粉10克、【砂糖、食盐】适量
制作流程：
1、海参处理干净后切3CM左右小段，再用高汤煨煮3~5分钟待用。
2、小金瓜去皮蒸熟成打汁，加入高汤、劲霸汤皇、詹王鸡粉等调料调成金汤，装入器皿壶待用
3、将煨好的海参取出，装入盛器中；西兰花汆水依次摆好，再将金汤淋在海参上，用蟹籽点缀即可。
点评：海参有延续衰老，消除疲劳，提高免疫力，增强抵抗疾病的能力。
海鲜生海参分享5道美味的海参菜品做法
辽参京葱爆爽肚
主料：海参150克，猪肚尖150克，海蜇头100克。
辅料：京葱50克，黑木耳25克，马蹄25克，七彩椒20克。
调料：詹王鸡粉20克，香油10克，劲霸鲍鱼汁5克，食用盐，胡椒粉适量
制作流程：
1、海参、海蜇清洗后切条，用适量高汤煨5至6分钟，猪肚清洗干净，煲透切条走油待用。
2、京葱切段，黑木耳泡透水去蒂，马蹄去皮切片，彩椒切条备用。
3、武火起锅，锅中油将辅料爆炒香，再加入主料爆炒，加入上述调料，翻炒勾芡，装入盛器即可。
心得：采用爆炒方式用于肉类食材，有利于蛋白质的溶解吸收，詹王浓鲜鸡粉与劲霸鲍鱼汁的调和，提出海参及海蜇的鲜美口感，配以黑木耳荤素搭配得当，营养均衡。
海鲜生海参分享5道美味的海参菜品做法
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