铁元素是人体必需的营养物质之一，其主要功能包括参与蛋白质的代谢以及血红蛋白，酶和红细胞的产生。对于身体非常重要，铁元素对皮肤健康，新陈代谢，促进大脑发育，增强免疫力都是不可缺少的。如果铁元素摄入量不足，身体可能会感到疲倦或寒冷。而获取铁元素的最佳方式是通过食物。
理想情况下成年人对铁元素的摄入量应该是，女性每日 18 毫克，男性每日 8 毫克。然而，素食者要补充超过每日的推荐量才能达到身体所需。是因为我们的身体更容易从动物性食品中吸收铁元素。如果只能从植物性食物中摄取铁元素的话，则要配合富含维生素 C 的食物才会更好地吸收。
一般一提到富含铁元素的食物，我们通常会第一时间只会想到牛肉等红肉，但是如果是素食者的朋友，可以从哪些食物中摄取铁元素呢？今天，为大家介绍了以下含铁量高的非肉类食物。
燕麦
100 克燕麦可提供 2.2 毫克铁。燕麦对心脏健康也有好处。据美国心脏协会透露，燕麦富含纤维，有助于降低患心脏病、中风、肥胖和 2 型糖尿病的风险。
白米
1/3 杯白米含有 3 毫克铁。结合其他富含铁的食物，例如豆类一起食用，只需一餐就能满足人体每天对铁元素的需求。
黑巧克力
约 30 克普通黑巧克力中含有约 3.4 毫克铁。可可含量高的黑巧克力含糖量也低。
南瓜子
一杯南瓜子含有 3.7 毫克铁。此外，南瓜子还富含蛋白质、健康脂肪、镁和钾。
杏干
一杯杏干中的铁含量约为 3.5 毫克。杏干其实是一种很健康的零食。
豆腐
铁含量虽不是最高的，但是豆腐对于以素食为主的人来说，仍然可以成为很好的铁来源。约170克豆腐含铁约3毫克，蛋白质约18克以上。最好的一点是，豆腐可以适用于多种方式烹饪。
烤土豆
一个带皮的烤土豆含有超过 3 毫克的铁。另外，还可以获得大约三分之一的每日维生素 C 摄入量。土豆中含有对肠道有益的抗性淀粉，给人饱腹感，也有助于消化。
葡萄干
一杯葡萄含有 3.7 毫克铁。将其与燕麦片混合，作为早餐或零食食用。
腰果
我们知道坚果是一种很好的高蛋白零食，但很多人不知道它们其实富含铁元素。约 55 克生腰果就含有大约 3.8 毫克铁。如果你不喜欢腰果，试试巴西坚果或核桃，它们也富含差不多的铁元素。
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