距离清明节只剩几天了，大家除了计划出游踏青，餐桌上的食材似乎也要计划一下了。现在基本上是食用野菜的最后时刻，因为很多时令野菜过了清明不久就长老无法食用，比如这种名叫灰灰菜的野菜。
灰灰菜又叫灰菜，学名为藜。在全国很多地方的房前屋后，倒边路旁都有分布，嫩叶时食用最好，长老后就是野草，很难除掉。灰灰菜营养丰富，有着清热消炎、平喘降压的功效，现在食用最好不过。今天就介绍一道凉拌灰灰菜，补充营养，丰富我们清明的餐桌。
凉拌灰灰菜
主料：灰灰菜
调料：酱油、盐、醋、糖、蒜、干辣椒
做法：
1.将灰灰菜洗净，在淡盐水中稍加浸泡。蒜切末，干辣椒切段备用
2.锅中烧水，水开后放入灰灰菜烫煮，软熟时捞出过凉水候切碎
3.灰灰菜碎中加入酱油、盐、醋、糖调味，拌匀后稍加腌制
4.在灰灰菜上码上蒜末、干辣椒，烧一勺热油，八成热时淋在蒜末上，拌匀即可食用
提示：烫煮只要稍软即可，否则容易过老
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