近日本市菜市场荸荠大量上市，零售只有5至7元一斤，价格不贵的荸荠深受部分市民欢迎，有市民爱用荸荠做扬州狮子头等各种菜肴，也有市民喜欢生食，部分市民甚至喜欢带皮生食。
姚祥坦认为荸荠种在水土里，是从土里挖出来的，土壤中有各种杂菌会带至荸荠表皮，如果没有清洗干净生吃，容易将杂菌吃进嘴里，建议尽量烧熟吃。
至于很多网友在议论中提到，为啥黄瓜、番茄等生吃，包括不削皮生吃，却没有类似问题。姚祥坦解释，
黄瓜、番茄等不与土壤直接接触，出现直接传染寄生虫或杂菌的概率大大降低。当然，黄瓜、番茄等陆生植物生吃也需要清洗干净，否则也容易被空气中的细菌感染。”
姚祥坦同时提醒，
目前菜市场、生鲜超市等销售的生菜、油麦菜有两种，一种是普通菜，另外一种是在无菌条件下植物工厂生产或经过无菌处理菜，市民在餐企吃到的生菜、油麦菜一般在无菌条件下生产或经过无菌处理 。市民不要随意将买回家的普通生菜、油麦菜生食，否则吃了容易被细菌感染，吃坏肚子。”
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