今天整理家里的烘焙食材，发现今年年初制作牛扎糖，专门买了千克装的坚果果干，还剩余少少，这一下子突然发现与健康有关的两个大坑，快来看看，你，中招了没有？
第一个大坑：有效期
良心卖家，会坚果果干的有效保质期控制在九个月。质量更保证的，会采取独立小包装和实惠大包装的分类，这样方便不同的，用户获得不同的满足，前者一般是家庭成员为主，零散客户当零食吃；后者一般是商用或烘焙工作坊使用，性价比更高。
有一些卖家或厂家会将保质期设定为12个月，这样不认识批量进商场，还是采取网购面对零散用户都可以有多一些的余地。
那如果是大包装的，会增加一层风险：大包装的坚果，开封之后，每次拿取时，里面没吃完的坚果都会跟外面空气亲密接触，次数多了，坚果中的不饱和脂肪酸就会容易出现氧化酸败，吃起来出现一股子「哈喇味」。
第二个大坑：热量超标
坚果，堪称零食界的健康担当！它营养丰富，富含不饱和脂肪酸、蛋白质、矿物质、维生素 E 和 B 族维生素等营养素，还含有较高的膳食纤维。
据研究证实，与不吃坚果相比，每天吃 24 ～ 28 克的坚果有利于预防心脑血管疾病，降低发病风险。但是再好的坚果，吃多了也还是有热量爆表的风险。
我亲爱的朋友们，就拿我自己举例来说，我经常会有吃着坚果就停不下来的时候。即便买的小袋装，偶尔一时兴起，甚至会一口气吃上两三袋……请问，这样的放纵，你有没有？
对爱吃坚果的人来说，小袋装的设计是很贴心的，既方便控量，也很方便随身携带。出门在外，包里备上一小袋，在肚子饿时，随时随地补充能量。
怕只怕控制不住自己的手……哪天没吃饱，顺手吃上两三包，感觉好像不碍什么事儿。和大包装的坚果相比，小袋装的坚果也更有利于坚果保鲜。
关键是，现在市面上的绝大部分小袋装坚果并不是纯粹的坚果，一袋里面一大半都是果干，品质高点的，可以给你放上蓝莓干、蔓越莓干；差点的，直接就是葡萄干占大多数…大家会觉得酸酸甜甜的果干可以一定程度上调和坚果的口感，确实也如此。
可是，对于小孩、老人、孕妇以及有控糖、控重需求的人来说，吃这种含果干、蜜饯的坚果，不仅没有充分获得新鲜水果中丰富的天然维生素，反而增加了不少糖分和热量的额外摄入。
这两个坑你入过吗？，新的一年即将到来，温馨提醒共勉：要更健康、更美丽哦！
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