材料：洋葱、青椒、红椒、茄子、姜、五花肉 ，下面我们就来说一说关于洋葱茄子回锅肉?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
洋葱茄子回锅肉
材料：洋葱、青椒、红椒、茄子、姜、五花肉。
调料：食油、食盐、生抽、豆瓣酱、生粉。
青红椒切段、生姜切片、过水的五花肉切片。
洋葱切大片。（切的时候先将刀泡一下水，不然就会泪如雨下了。）
茄子切片用盐水浸泡。
锅内倒少量油，烧热后煸香姜片，倒入五花肉煸出油。
将五花肉捞起备用。
煸香五花肉会出很多油，将洗净挤干水的茄子倒入炒软铲起。
锅内留底油，倒入一勺豆瓣酱炒至出红油。
倒入五花肉翻炒。
将青红椒和茄子倒入翻炒。
最后倒入洋葱，加食盐和生抽调味，出锅前用水淀粉勾薄芡即可。
