#如何制作醉蟹#
大家好，我是懒惰的小厨娘
又到了跟大家分享美食的时刻了，你们都吃了吗？
这马上就到秋天了，中秋节也快到了，每年到这个时候是我最期待的时候，也是螃蟹最肥美的时候，平时我们都是把螃蟹蒸着吃，今年小厨想把它做成醉蟹来试试。
听说这醉蟹可是江南一带地区流行的美食，没有螃蟹的腥气，反而多了些酒香气，非常的好吃，下面就跟着小厨一起来看看吧！
首先我们将小螃蟹用刷子仔细地刷干净，然后用清水浸泡2个小时，再捞出来控干水分。准备一个大碗，放入食盐，白糖，大约500克的黄酒，再加点白酒去去腥气，再来点老抽，醋，鸡精，姜，蒜，辣椒，花椒，八角，桂皮。
将其搅拌均匀后，把小螃蟹放入大碗里，把调料倒入碗里，和螃蟹一起搅动一下，然后再将其一起倒在密封的器皿里面，密封好，放入冰箱，腌制一两天就可以取出来吃了。
大家要注意哦，这有几个小窍门，黄酒的量要盖过螃蟹就可以，食盐要多一些哦，还有就是要用活的小螃蟹，这样能够保证味道。最重要的是胃寒的朋友千万要少食哦，你们学会了吗？
