如今年轻人生活节奏快,因为熬夜,饮食不规律等原因,很多人的胃都不太好,平时吃比较硬,或者重口味的食物,就会胃疼胃胀。而喝粥是非常养生养胃的方法,尤其是熬制的小米粥,经常喝粥的朋友都知道,小米粥味道清香,口感细腻软糯。和大米相比,小米粥中的维生素,矿物质含量更加丰富,平时早餐起来喝上一碗小米粥,健康养胃又舒服。

熬小米粥还要提前泡吗(到底要不要浸泡)(1)

不过小米粥的熬制很有讲究,同样质量的小米粥,如果不会煮,口感就会出现渣渣的颗粒感,丝毫没有滋味可言。本人虽然吃了二十多年的小米粥,之前也不会正宗的做法,经过大厨指点以后,才明白小米粥的正确做法,这种做法不仅米香味浓郁,而且粘稠口感好,其中还有不少米油。

熬小米粥还要提前泡吗(到底要不要浸泡)(2)

首先将小米粥清洗干净,清洗时用手轻轻搓动,洗净的小米放在清水中浸泡一个小时。

熬小米粥还要提前泡吗(到底要不要浸泡)(3)

锅中的清水注意比例,水与小米比例为15:1,先用大火凉水烧开,然后将小米倒入锅中,再转成小火慢炖二十分钟,小米粥出做成了。

熬小米粥还要提前泡吗(到底要不要浸泡)(4)

小米粥煮熟之后不要立刻关火,用锅勺轻轻搅拌三分钟,里面的米油就会渗透出来,小米粥米香味非常浓郁。

熬小米粥还要提前泡吗(到底要不要浸泡)(5)

煮小米粥时要注意几个细节,第一清洗小米时,不要用手使劲搓洗,而且淘洗换水不能超过三次,否则会让小米外层维生素溶入水中流失掉。

熬小米粥还要提前泡吗(到底要不要浸泡)(6)

第二煮小米时,要用开水煮,如果用冷水煮,更容易粘锅,而且很难熬出米花,小米粥也就不够粘稠。

熬小米粥还要提前泡吗(到底要不要浸泡)(7)

胃不太好的朋友,可以在小米粥中加入南瓜,山药这两样搭配,煮软糯后的南瓜山药小米粥,吃起来更可口养胃。

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