大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天带来一道简单美味的菜肴——“凉拌银耳”。
银耳是一种食用菌类，泡发后柔软洁白，富有弹性，有“菌中之冠”的美称。深受欢迎，广为人知的是银耳羹，银耳不是只能做羹哦，银耳今天当主角，做一道快手凉菜，辅料调料超级常见，做法很简单，开胃解油腻，收藏起来做给家人尝尝。
【凉拌银耳】
材料：银耳一朵
辅料：植物油，大蒜，小米辣，小葱
调料：食盐 白糖 醋 生抽
做法：
1. 银耳提前用温水泡发，然后撕成小朵
2. 大蒜切片，改刀切成蒜末
3. 小米辣切成圈形
4. 小葱洗净切成葱花
5. 起锅烧水，给银耳焯水
6. 银耳焯水2分钟，捞出控凉水
7. 起锅烧热油，加入花椒爆香
8. 加入蒜片，小米辣，葱花到装银耳的大碗中
9. 加入食盐调味
10. 加入白糖提鲜
11. 加入香醋和生抽调味
12. 浇热水激出香味
13. 用手抓拌均，抓拌更容易入味，装盘即可享用
温馨提示：1、 银耳提前泡好，清洗干净
2、 银耳焯水2分钟即可
一朵银耳做一道美味，加点小米辣，葱花增色增味，色香味俱佳，大鱼大肉不能多吃，清爽的凉拌菜必不可少，做法简单，一遍就能学会，厨房小白也能成功，10分钟就能搞定，希望您能够喜欢。
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