“家有一老如有一宝”，你是否也曾为家里“老宝贝”的吃饭费尽心思而不得其法呢？这道苦瓜焖鸡翅就非常适合老年糖友们啦，美味又不升糖。
苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴。而且常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品。
材料鸡翅200克、苦瓜250克、生姜10克、葱10克、盐6克、糖3克、生抽10克、花生油15克、麻油1克、胡椒粉少许、料酒5克、湿生粉3克。
做法苦瓜切白字片，鸡翅斩块下少许生抽、味精、湿生粉腌制好，蒜切茸，生姜切片，葱切段，锅内加水烧开，加入少量食粉放入苦瓜煮至刚熟，烧锅下油，放入蒜茸、姜片、豆豉、鸡翅入酒暴香，倒入鸡汤焖片刻，随即放入苦瓜，调入精盐、白糖、生抽，用中火焖至入味，用湿生粉勾芡，放入葱段，最后下麻油、胡椒粉，拌匀上碟即成。
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