一方水土养一方人,每个地方都有不同饮食习惯以及风味,有时候只凭看或者听,感受没有那么深刻,只有当自己到某一个地方,坐在餐桌上吃着当地特色,才能感受到地方浓郁美食氛围。

前几天到湖北一农户家,他们家房子后面是长江三峡,前面是一条公路,公路旁边树上挂着橙子,一面还在开着花,花果同树,散发出来的清香实在是太好闻了,让人感觉生活太美好。

橙子皮可以做成什么好吃的(湖北人真会做吃的)(1)

中午吃饭时间,大姐做了8道菜,同行的北方小伙说,居然有3道自己不认识,感觉见识太少,我也有同感,尤其是用豆渣以及橙子皮做成的菜,这两个太独特,我们一起来看看,大家认识吗?有没有吃过?

橙子皮可以做成什么好吃的(湖北人真会做吃的)(2)

一桌菜,绿色大锅装的是腊排骨,还有胡萝卜、土豆夹杂了橙子皮,插上电炖着,一面聊天一面吃也不会凉,一碟油炸玉米,吃着真香,后来才知道是买的成品袋装,直接倒在盘中就行了,真是简单又省事,还有一盘是雪里红酸菜,一碗小咸菜,一盘像酸菜一样,是当地的一种青菜制作而成的,吃着有一股浓郁芥末味,由于是昨天做好,已经放了一天,芥末味淡很多,据说新鲜的特别冲,一般人吃不习惯。

橙子皮可以做成什么好吃的(湖北人真会做吃的)(3)

辣椒回锅肉

既普通又大众化的菜品,是自己种的辣椒炒出来,夹杂了陈皮以及小葱和大蒜,独有一种风味,肥瘦相间,最后吃空盘了。

橙子皮可以做成什么好吃的(湖北人真会做吃的)(4)

合渣

是在吃这道菜的时候才知道名字的,叫做懒豆腐,当地有一句话:辣椒当盐,合渣过年,是当地一道地方特色美食,完全是自己纯手工制作的,把清洗干净的黄豆泡膨胀,放在石磨上磨成浆,放入锅中烧开,加入青菜,继续煮开,就成了一道这样乳白色又带着点点绿色的合渣,比制作豆腐要简单很多,不需要压榨,也不需要过滤,营养丰富,植物优质蛋白,又有着蔬菜中的维生素。

橙子皮可以做成什么好吃的(湖北人真会做吃的)(5)

橙皮凉拌折耳根

让人眼前一亮,是当地美味佳肴,因为一年四季都有新鲜橙子,这道菜品一年四季都能够吃上,还可以凉拌成萝卜丝黄瓜丝,有着橙子的清香味道,吃起来很过瘾,并且物美价廉。

橙子皮可以做成什么好吃的(湖北人真会做吃的)(6)

新鲜橙子皮,由于有白色内膜,吃的时候有苦味,要去掉,去不干净也没有关系,放在盐水当中浸泡4小时以上,清水中多搓洗几遍,橙子皮苦味去掉,切成丝,放入折耳根,加入大蒜泥,加入醋,放入胡椒粉,加入盐、鸡精、红油搅拌均匀即可。

橙子皮变得柔软,橙香味四溢,很香。

橙子皮可以做成什么好吃的(湖北人真会做吃的)(7)

湖北秭归就是脐橙之乡,一年四季树上都有新鲜橙子,春天这个季节就是中华红橙和伦晚橙成熟的时候,对新鲜橙皮凉拌感兴趣的朋友,可以选择这两种橙子,各有不同特色。

橙子皮可以做成什么好吃的(湖北人真会做吃的)(8)

中华红橙果肉是红色的,细腻柔软,水分超级足,没有籽没有渣,果皮薄,橙香味浓郁,除了含有丰富的维生素C,比普通橙子营养价值更丰富,含花青素以及贝塔胡萝卜素,又香又甜,入口化渣,一口爆汁。

橙子皮可以做成什么好吃的(湖北人真会做吃的)(9)

伦晚脐橙,4月份口感正好,香味出来了甜味也有了,果肉细腻化渣,无籽无渣无筋,非常好吃,只要吃过的朋友,没有人说不喜欢的。

春天这个干燥季,每天吃1~2个新鲜橙子,能够补充丰富的维生素c,为健康生活锦上添花,吃完橙子,皮不要再丢掉,学学湖北人,做成凉拌菜,芳香可口,一日三餐好搭档!

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