初唐才子王勃在《滕王阁序》中写下“豫章故郡，洪都新府”，其中，“豫章”二字，是江西南昌的旧称。明朝初年，有一个叫胡美的人，被朱元璋你封为豫章侯。洪武三年，朱元璋分封功臣，李善长、徐达等6人被封为公爵，汤和、傅友德等28人被封为侯爵，这28个侯爵中，就有豫章侯胡美。这个胡美在明朝也曾短暂的辉煌过，他的辉煌，离不开刘伯温当年 “踢了一脚”。
公元1361年，朱元璋和陈友谅屡次交锋，当时陈友谅手下将多兵广，势力远远超过朱元璋。朱元璋一方面拉拢人才，一方面以攻代守。在朱元璋攻下江州之后，和一位叫胡延瑞的人对阵。《明史》记载：
胡美，沔阳人。初名廷瑞，避太祖字，易名美。初仕陈友谅，为江西行省丞相，守龙兴。太祖既下江州，遣使招谕美。
胡美本来叫胡延瑞，是湖北沔阳人，是陈友谅的老乡，因为朱元璋字国瑞，在明朝建立后，为了避皇帝的讳，所以改名胡美。胡美作为陈友谅任命的江西行省丞相，手下有6万多兵马，镇守龙兴。在朱元璋攻下九江之后，陈友谅转移到武昌，胡美很快陷入绝境，朱元璋便派人去招降胡美。胡美也有投降朱元璋的意思，为了表示诚意，便派遣儿子来和朱元璋谈判。
《明史·刘基传》中记载了一个这样的细节：
其龙兴守将胡美遣子通款，请勿散其部曲。太祖有难色。基从后蹋胡床。太祖悟，许之。美降，江西诸郡皆下。
即：胡美派儿子来和朱元璋商谈，投降可以，但不要遣散自己的部下。朱元璋当时犹豫不决，刘基（刘伯温）从后面踢了一下朱元璋所坐的胡床，朱元璋突然明白刘伯温的意思，便答应胡美父子的要求。胡美因此率军投降了朱元璋，江西的其他郡县看着胡美投降，也跟着纷纷投降了。可以说，刘伯温这一脚，踢出来半个江西省。
果然，朱元璋诚心对待胡美，胡美也诚心效忠朱元璋，胡美利用陈友谅给他的丞相印和军民粮草，帮了朱元璋的大忙。鄱阳湖之战后，陈友谅的儿子陈理逃到武昌，胡美主动请缨，围攻武昌，活捉陈理，陈理因此投降。可以说，在朱元璋和陈友谅的决战前后，胡美立了大功。
朱元璋灭掉陈友谅之后，开始向东攻打张士诚，胡美一路告捷，他先攻下湖州，然后围攻平江，又拿下无锡，招降了张士诚的大将莫天祐。张士诚灭亡后，论功行赏，胡美被封为荣禄大夫。明朝建立后，胡美南征北战，先是随汤和攻打福建，又出兵河南。洪武三年，朱元璋封胡美为豫章侯，《明太祖实录》云：
是年冬论功，封豫章侯，食禄千五百石，予世券，诰词以窦融归汉为比。
在朱元璋的心目中，胡美归降朱元璋，可以和东汉时期的大将窦融归降刘秀相比，能把胡美比作窦融，可见胡美确实功高。朱元璋不仅给胡美丰厚的待遇，赐免死铁券，还做了一件事，让胡美更加尊荣备至，那就是纳胡美的长女为贵妃。这样，胡美就成了朱元璋的岳父，这时的胡美，身兼爵位和国丈双重角色，确实辉煌。从源头上看，胡美的辉煌，还是刘伯温当年踢的那一脚造成的。若刘伯温不踢那一脚，朱元璋不答应胡美的投降条件，胡美和朱元璋鱼死网破，最终哪有后来的豫章侯。
胡美的辉煌是短暂的，洪武十七年，胡美父子和他的另一位女婿被朱元璋捉拿下狱。原因是在胡惟庸谋反之前，胡美曾私自入宫见自己的女儿胡贵妃，朱元璋以“扰乱宫禁”罪诛杀胡美一家。笔者分析，胡美入宫，不是普通的父亲见女儿，可能存在和女儿暗通消息的可能，所以才有如此结局。真是：刘基一脚封豫章，国丈探女全家殇。
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