丨来源：科学传播网
有一种被广泛接受的说法是：蒸馏水是最干净的水。其实，别以为蒸馏水很神秘。厨房里，开水壶在“嗤嗤”地叫着，从壶盖上不断地往下滴着水珠，这水珠就是蒸馏水。
再广一点讲，温暖的太阳把成千上万吨的水蒸发为云，遇冷后落下的雨滴也算是蒸馏水。不过，普通的雨水不干净，这是因为在下落的一路上，雨滴“招兵买马”——溶解了许多气体，吸收了许多灰尘、细菌，重新又变脏了。在实验室，人们用专门的冷凝装置来收集水蒸气，可以得到很纯净的蒸馏水。
蒸馏水为什么那样干净呢？
这是因为在水沸腾时，只有水蒸气跑了出去，蒸发掉了，而灰尘、矿物质、细菌这些脏东西只能在锅里干着急，它们不会蒸发，只好老老实实地留下来。
所以，当你用冷凝管把水蒸气冷凝成水时，这水中就没有那些脏东西了。不过，通过这种办法得到的蒸馏水只能说是相对“干净”。在化学实验室里，常常要把所得的蒸馏水重新再蒸馏一次、两次，甚至七次、八次。有时还不放心，还得用离子交换柱再提纯，制得几乎没有任何杂质的水——离子交换水。
我可以天天喝蒸馏水吗？
“既然蒸馏水那么干净，那我天天喝蒸馏水好了。”也许，你会这么想。其实，正如天天吃白米饭并不健康一样，长期喝蒸馏水也是不卫生的。把米碾成白米，失去了米糠中宝贵的维生素B；蒸馏水因为太纯净，所以失去了普通水所含有的矿物质。而维生素和矿物质都是人体所必需的。
喝什么水最好呢？
喝开水！因为在开水中，大部分细菌被杀死了，而那些宝贵的矿物质依然存在，对人体有利无弊。当然，也有的地方水质受到污染，不干净，人们就在蒸馏水里加了矿物质，做成人造矿泉水，作为饮用水。也可以用蒸馏水作为饮用水，同时吃些含有矿物质的菜肴。
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