北欧国家在吃瓜群众中的脑海中，一贯是走冷淡路线的。
But！最近有一个北欧国家，天天搞事情，日日上头条，它就是——
丹麦！
事情是这样的：
首先，是丹麦驻华大使馆在微博上控诉了外来物种太平洋生蚝入侵丹麦，给当地的生态环境造成了巨大的影响！
紧接着，北欧旅游局官方公布TFBoys成员易烊千玺出任丹麦国家旅游形象代言人！
这是丹麦史上首次起用国家旅游形象大使，易烊千玺也成为首位代言国家旅游形象的少年偶像。
咦？这是帮我们把丹麦灭蚝之旅领队都找好的节奏吗？看样子不去丹麦走一趟是不行咯！
是的，我们听到吃（迷）货（妹）们的心声，因此帮你解答一些关于丹麦灭蚝的迷死，到底要不要去丹麦吃吃吃，看完这篇就知道啦~
迷思No.1
丹麦目前“灾情”如何？
从图片上看，丹麦的生蚝确实是遍布整个海滩。但是不是真的能收获满满呢？据第一批到达灭蚝战场的冲锋队说，虽然看上去生蚝遍地都是，但仔细观察就会发现，很多只是空壳，要找到活的生蚝，还得不断翻捡，非常辛苦。
事实上，丹麦本来就是沿海国家，丹麦人早在1000多年前就开始吃生蚝了。只不过他们只爱吃的本地特产limfjord生蚝，太平洋生蚝（Pacific oyster）并不受不受待见。作为入侵物种，太平洋生蚝没了天敌，自然数量越来越多。
在丹麦的市场上，“太平洋生蚝”单价18丹麦克朗（约18元人民币），而limfjord生蚝价格更贵，要40丹麦克朗（约40元人民币）一只。
总结：
想捡到生蚝吃到饱，不容易！
迷思No.2
到了丹麦，去哪里灭蚝？
一号“战场”位于丹麦北部的利姆水道（limfjord）地区。limfjord生蚝就产自这里，而这种蚝是全球极品生蚝之一。太平洋生蚝的入侵让这里的土著生蚝们苦不堪言。
二号“战场”是位于丹麦西部的瓦登海（Vadehavet）海域，这里有丹麦最大的生蚝养殖场，周边环境非常适合生蚝成长。
说到瓦登海（Vadehavet），这个地方可是厉害了！它在 2014 年被联合国教科文组织列入世界遗产名录，连同瓦登海的荷兰及德国部分，构成了世界上最完整且未经污染的潮汐带和滩涂地。这里遍布浅滩，也因此成为世界著名的海床漫步区。
这里的旅行社早就开辟了多条捕猎生蚝（Oyster Safari）的旅游线路啦！谁说丹麦海滩上的生蚝无人问津？满满都是套路啊~
最基础的，你可以去丹麦瓦登海最大的生蚝养殖场来此自助游，门票仅售280克朗，约人民币280元~
要求更高的人，可以参加采生蚝旅游的专线，能够定制各种各样的服务。
导游带着你，你带着工具，一起去海边采生蚝咯！装备齐全的导游，还会就地给你支上桌椅，在360度围绕的海景中将刚采到的生蚝吃下肚，这一口新鲜的海洋滋味，无敌了。
总结：
利姆水道生蚝肥，瓦登海风景美。
迷思No.3
捡来的生蚝安全吗？
必须要给你泼泼冷水了——丹麦旅游部门警告说，不管有没有导游带队，游客食用生蚝风-险-自-负。
生蚝中可能含有诺罗病毒、空肠弯曲菌和创伤弧菌及重金属残留，而海滩边野蛮生长的生蚝，又比人工养殖的生蚝风险高许多。
另外，夏季微生物活跃，生蚝可能会“染毒”的可能性就更高了，所以当地旅游部门不鼓励大家夏天去采拾生蚝，最佳时间是10月中旬至来年4月底。不过，冬天的丹麦异常阴冷，还要双脚泡在水里采生蚝，其实真正适合去采生蚝的时间相当有限。
总结：
丹麦生蚝好吃，但去海滩边捡的还得小心。
迷思No.4
生蚝到底怎么吃？
综上所述，虽然到丹麦去吃免费生蚝大餐难度不小，但这个童话王国还有美丽的景色以及和世界极品蚝limfjord，丹麦生蚝之旅还是可以来一发的！
那么问题又来了：行李箱中是否要装满蒜蓉和粉丝呢！其实大可不必，因为歪果仁早就领略到了烤蒜蓉生蚝的魅力了，不信你看这些吃货们发的图↓
看来，外国吃货们的造诣比我们想象的要深厚啊！想和他们过过招，出发前先来补习下必要的生蚝知识吧~
敲黑板：吃生蚝要在R月
在法国有个不成文的定律：只有在带R的月份适合吃生蚝。即每年从9月（September）到次年4月（April）。5、6、7、8是生蚝的繁殖期，要它们有足够的时间生宝宝，才能在夏天结束时吃到肥美的生蚝。
敲黑板：生蚝不是和越大越好
生蚝品种各异，大小也各不相同。同种类生蚝会由大小进行分级，等级越高就越贵。比如吉多拉生蚝，0级是最大的，1级次之，以此类推。这样分类是因为培育较大的生蚝需要更多的时间和精力，却并不表示个头越大就越美味。
就拿美国生蚝来说，分为extra small，small，medium，large，jumbo五个大小级别，最受人喜爱的却是small和medium两级。
敲黑板：不同的生蚝，不同的味道
Limfjord、Pacific、Gillardeau……生蚝的种类令人眼花缭乱，如何迅速入门？忘掉他们的名字吧！不同区域的生蚝口味各异，记住它们之间的差别，速成生蚝大师不是梦。
太平洋生蚝（Pacific oyster）：入侵丹麦的就是它！这种生蚝在欧洲占产量的90%，它的味道带有黄瓜与西瓜味，比较清新。
欧洲平蚝（European Flat）：贝隆生蚝（Belon）、吉拉多生蚝（Gillardeau）以及丹麦的Limfjord生蚝都是欧洲土著蚝，味道复杂层次丰富，被形容为“被碘酒包裹着的电池”。
东方蚝（Eastern oyster）：又称大西洋蚝、弗吉尼亚蚝、美洲蚝。初入口是是猛烈的海水味，后面又可以品出丝丝甜味。
熊本蚝（Kumamoto oyster）：以日本九州熊本为名称的生蚝，已经自成一个品种。熊本蚝个头小，有黄瓜味，味道有点像太平洋蚝。
敲黑板：生蚝就要生吃
莫泊桑在《我的叔叔于勒》中，这样描写贵妇吃生蚝：
她们的吃法很文雅，
用一方小巧的手帕托着牡蛎，
头稍向前伸，免得弄脏长袍；
然后嘴很快地微微一动，
就把汁水吸进去，蛎壳扔到海里。
生蚝随身携带少量海水，使它在离开大海以后还能存活一周之久。好的生蚝，在打开它的那一瞬间还是鲜活的，此刻你能做的是——什么都别干，赶快生吞了它！
当然你也可以加柠檬汁、红酒醋甚至辣椒汁，但会稍嫌遮盖掉生蚝的原味。
丹麦太远？北上广灭蚝地图收好不谢！
北京
福楼法餐厅FLO
不夸张地说，福楼是全北京生蚝品种最多的餐厅，这里的生蚝都是每日从每天从布列塔尼和塔兹玛尼亚空运而来的，每天的品种略有差别，取决于当天哪个品种的生蚝最为新鲜，这种小变化成为了每次来福楼都会有不一样感觉的原因。
北京市朝阳区霄云路18号
斯普汇生蚝餐厅
在北京开了好几年的生蚝专门店，坐在吧台能看到师傅熟练地用专业工具撬开，然后刮干净蚝壳上的杂物，放在碎冰里等待食客的宠幸。
朝阳区燕莎桥新源街顺源里14号楼14-2号(近北京公馆京城大厦)
上海
The Nest
主打“中国首家Gastro Lounge”概念的The Nest，开业以来已经成为了上海网红打卡地之一。
除了外滩的金色、酷炫的内饰之外，The Nest的餐酒同样可圈可点。在店内的Raw Bar中，可以品尝到来自世界各地每日空运的海鲜及生食，其中生蚝是店内的超级明星，品类会根据季节等因素定期更新，让顾客可以尝到来自不同国家的顶级生蚝。
北京东路130号中实大厦6楼(虎丘路口)
广州
蠔德喜
据说蒜蓉粉丝烤生蚝发源自广州夜市，而这家位于天河立交美食街的蠔德喜，就是专门吃烤生蚝的大排档。记住，来这里吃的是味道，请忽略环境。
广州大道中鹰都商贸城1楼24-27号(四五八医院后侧)
OYSTER Talks生蚝体验馆
OYSTER Talks生蚝体验馆的老板可以算是广州最专业的玩蚝人。他们把对生蚝的专业研究和热爱落到这间体验馆里与食客们直接分享。在这里，你不仅能吃生蚝，还能学到如何分辨生蚝、品鉴生蚝及开生蚝。
广州市海珠区榕景路100号首层商铺（乐峰广场停车场入口对面）
本文图片来自网络
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