据农业部消息，我国将启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯将成稻米、小麦、玉米外又一主粮，下面我们就来说一说关于马铃薯和小麦哪个好?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
马铃薯和小麦哪个好
据农业部消息，我国将启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯将成稻米、小麦、玉米外又一主粮。
马铃薯（土豆）这种地下作物，和稻谷小麦这些地上作物相比，营养有什么不一样？
水稻(大米)及小麦(面粉)里边主要是碳水化合物、淀粉、蛋白质，而马铃薯里边含有淀粉、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、碘等多种微量元素，另外马铃薯既能当菜吃又能当主食吃 还能做成零食，而且烹饪方法多样，适合煎炒烹炸炖煮等多种作法。
马铃薯被称为"十全十美"的营养产品，富含膳食纤维，脂肪含量低，有利于控制体重增长、预防高血压、高胆固醇及糖尿病等。
世界上有很多国家将马铃薯当作主粮，比如欧洲国家人均年消费量稳定在50-60公斤，俄罗斯人均消费量达到170多公斤。当前中国只有少数地区将马铃薯当主粮，更多的将马铃薯作为菜来食用。未来马铃薯将从副食消费向主食消费转变，"马铃薯主粮化实际上就是把马铃薯加工成适应中国人消费习惯的面包、馒头、面条等主食产品，由副食消费向主食消费转变。
与小麦、玉米、水稻相比， 马铃薯全粉 储藏时间更长，在常温下可贮存15年以上，一些国家把马铃薯全粉列为战略储备粮。许多专家认为，随着全球人口的快速增加，"在未来世界出现粮食危机时，只有马铃薯可以拯救人类"。
中国马铃薯生产配套栽培技术日趋成熟，集成了以农机为载体的双垄、覆膜、 滴灌 、 水肥一体化 等关键技术，并成功开发了 马铃薯全粉 占比35%以上的馒头、面条、 米粉 等主食产品和面包等休闲食品。谈到马铃薯主粮化战略的目标，中国农业部副部长余欣荣表示，预计2020年50%以上的马铃薯将作为主粮消费，国家在要努力使马铃薯的种植面积、单产水平、总产量，和主粮化产品在马铃薯总消费量中的比重，均争取要有显著进步，马铃薯的主粮化产品成为人民群众一日三餐的选择之一。
